טיהור הגוף בעזרת קיצ'ירי

בעולם המערבי ארוחת דגן עם קיטנית לא תקרא צום.

בהודו לעומת זאת התבשיל קיצ'ירי- תערובת נוזלית של אורז ומש/מונג- מתובלת מעט בג'ינג'ר,כוסברה, כמון,

כורכום ועוד, נחשב למזון שמיועד לצום טיהור וניקוי מערכות פנימיות של הגוף.

רופאים איורוודיים לעיתים משתמשים בקיצ'רי כמזון דיאטטי, בזמן ולאחר פנצ'קראמה (חמשת פעולות הניקוי של הגוף).

הקיצ'רי מזון שמחייה ומטפל. מנקה רעלים מהגוף ומרקמות הגוף ומעניק איזון סיסטמי.

קיצ'רי מעניק תזונה מלאה לגוף בו בזמן מאפשר לגוף ולמנגנוני הגוף להבריא מעליהם.

ניתן לבסס את התזונה על קיצ'רי ללא חשש בכל זמן על מנת לבנות כוח חיות וכוח,

מאחר והמזון מאזן את שלושת הדושות(שלושת הטיפוסים-ואטה ,פיטה,קאפה).

לדוגמא:

לטיפוסי ואטה חסרי המנוח, מרק שכזה מקרקע ומרגיע את הואטה שבו

לעומת טיפוסי פיטה התבלון של התבשיל מקרר ומרגיע את הפיטה

ולטיפוסי הקאפה שנוטים לסבול מקור התבשיל מעניק חום מבריא.

מתכון לדוגמא:

קיצ'רי עם מנגולד

חומרים:

1 כוס אורז בסמתי (רצוי מלא)

1 כוס מונג דאל (מאש קלוף)

3.5 כוסות מים

4 כפות גהי (או שמן זרעי ענבים או שמן זית)

225 גר' מונג, קצוץ דק

3 עבניות חתוכות לקוביות קטנות

תבלינים:

3 עלי דפנה,2 מסמרי ציפורן,1 כף זנגויל קצוץ או 1/2 כף אבקת זנגויל,

2 כפיות מלח סלעים, 1/4 כפית אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

שותפים את הדאל והאורז

מחממים גהי בסיר ומוסיפים את עלי הדפנה,הזנגויל והציפורן. מטגנים קלות.

מוסיפים את האורז והדאל השטופים ומטגנים את התערובת על אש בינונית- נמוכה במשך 8-10 דק' תוך כדי בחישה

עד שהגהי נספג .

מוסיפים לסיר מים שיכסו את התערובת לפחות ב- 5ס"מ .

מוסיפים את העגבניות מלח ואגוז מוסקט, בוחשים ומביאים לידי רתיחה במשך דקה.

מכסים את הסיר היטב ומבשלים על גבי להבה בינונית-נמוכה.

מקטינים את הלהבה בהדרגה, מבשלים כ- 30 דק' ובודקים מידי פעם שהתערובת מכוסה במעט מים לאורך כל הבישול.

(אם חסר מים יש להוסף כמה כפות מים).

מוסיפים את התרד הקצוץ ומכסים שוב את הסיר.

מבשלים במשך 10 דק' נוספות עד שהתערובת מבושלת היטב ובהתאמה לטיפוס הגוף.

לערבב לפני ההגשה ,אפשר להוסיף כוסברה טריה קצוצה מעל לקישוט ולטעם

בתיאבון מטליה יוגה