scotch eggs

La météo parisienne favorisant les dispositions envers les recettes hivernales, je continue sur ma lancée de recettes tirées tout droit du fin fond des highlands.

Cette semaine je vous présente la version écossaise des classiques oeufs durs.

Ce genre de chose est prévue pour crapahuter en plein hiver dans les montagnes alors si vous faites un régime détournez les yeux Faire 4 oeufs durs. (pour mémoire, c'est juste faire bouillir de l'eau, foutre les zeufs dedans et attendre 10 min...)

Jusque là ça va c'est pas trop dur.

Prenez un cinquième oeuf et séparez le blanc du jaune

Mettre dans une jatte (ou saladier, un grand truc quoi) 250g de chair à saucisse, 2 c.a.s de chapelure, un oignon émincé (coupé en petits dés), un jaune d'oeuf, une c.a.s de pêrsil haché, 1 pincée de muscade.

Salez, poivrez et mélangez bien.

enveloppez les œufs durs avec la mixture de manière à ce que ça ressemble à un oeuf plus gros.

trempez chacune de vos quatre choses dans le blanc d'oeuf, puis roulez les dans une assiette de chapelure.

Vous trouviez ça bourrin ? voici le coup de grâce (ou de grasse en l'occurrence)

Faites chauffer un bain d'huile (dans une casserole couverte ça ira très bien) et faites y cuire vos 4 oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (8-10 min). Sortez les ensuite avec une écumoire ou assimilé et laissez les refroidir sur un sopalin (pour absober le trop plein de gras

) C'est prêt !

Enjoy et bonne sieste après ensmarmitonnement