Crème patissière

La crème patissière

Donc pour ceux qui connaissent pas un genre de crème à la vanille en plus

épais utilisée pour le fourrage des choux, milles-feuilles et autres

délices.

Recette proprement dite :

4 jaunes d'oeuf

1 sachet de sucre vanillé

130g de sucre

50cl de lait

50g de farine

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé (casserole).

Mettre farine, sucre et jaunes d'oeuf dans un saladier, verser le lait

chaud tout en mélangeant. Remmettre ensuite le tout dans la casserole a

feu doux (porter à légère ébullition) et remuer jusqu'à obtention d'une pate homogène.

On peu ajouter (ou pas, moi je préfère sans) une larme de rhum à ce moment

là.

Attention au refroidissement une peau se forme en surface. Perso j'adore

ça mais si vous aimez pas remuez de temps en temps...

Petit truc vous pouvez remplacer le sucre vanillé par du cacao en poudre

c'est comme ça qu'on fait le fourrage des éclairs.

Ensmatiquement votre