coq au vin

Voila une recette qu'on voit pas souvent sur les tables, pourtant c'est bien bon.

Normalement, ça se fait dans une cocotte en fonte et sur le gaz. Ceci dit je l'ai testé dans une casserole et sur les plaques chauffantes d'éolia ça marche aussi, faut juste être un peu plus attentif.

Ingrédients pour 2:

-une boite de lardons

-3 ou 4 petits oignons

-du beurre

-une douzaine de champignons de paris

-deux morceaux de poulet (blanc, cuisse, comme vous voulez)

-thym et une feuille de laurier

-vin rouge

-farine

Mettre la casserole sur feu moyen. Faire fondre le beurre et attendre qu'il grésille. Ajouter les oignons coupés, les champignons, les lardons, un brin de thym et la feuille de laurier.

Laisser cuire 5 min à feu moyen.

Ajouter le poulet, une cuillère à soupe de farine, une bonne tasse de vin rouge et une pincée de sel, remuer 4-5min.

Mettre le couvercle et laisser mijoter à petit feu pendant 40 min.

!!!! piège : pas mettre trop de vin sinon le poulet se déssèche et c'est passablement immonde...

culinairement votre