hypocras

Petite fausse recette bonus de la semaine : l'hypocras.

C'est à l'origine une boisson médiévale qu'on trouve encore de nos jours chez quelques initiés (en bretagne aussi doit y en avoir avec l'hydromel)

Ca se prépare à base de vin rouge ou blanc sec, de préférence une piquette innomable pour deux raisons : c'est moins cher et on a pas de remords en cas de raté.

On rajoutte ensuite du miel, du gigembre, de la canelle, des clous de girofle et du poivre (je crois qu j'ai rien oublié...) et on laisse reposer au moins 24h.

Pour le dosage ça reste assez empirique (dépend du temps de repos, si on filtre ou pas, etc...) mais bon en gros pour 75cl de vin :

-un demi pot de miel (175g)

-une pincée de poivre

-Le double de canelle

-trois clous de girofle

-environ 1/8 des petits pots de gigembre moulu qu'on trouve a auchan

Désolé pour le dosage approximatif mais j'ai piqué la recette dans un bar de Bordeaux et c'était pour 50 L de pinard...

Ethyliquement votre