Charlotte aux pommes

Je me rends compte avec un effarement sans borne que je ne vous ai pas parlé de ma world famous charlotte aux pommes Bon d'accord, Ile de france famous, mais tout de même, la distraction reste. Je vais donc m'empresser de corriger cette étourderie.

Commencez donc par vous procurer le moule qui va bien. Il ressemble à un truc comme ça :

Plus ou moins avec des variantes.

Procurez vous ensuite lâchement des biscuits à la cuillère auprès de votre chanchan préféré (oui je sais mais là c'est vraiment trop casse-***** de se taper la fabrication des biscuits juste pour une charlotte).

Tapissez en le moule dans les encoches prévues à cet effet, et ajoutez une couche de biscuit sur le fond.

Organisez les biscuits en rangs bien serrés (plus que sur la photo) et n'hésitez pas à les retailler au besoin. Les bouts de biscuits en trop pourront finir avantageusement dans votre estomac (ben quoi ? Privilège du cuistot

!!!) Ensuite on va compliquer un peu.

Faites une crème pâtissière (cf la recette des éclairs et des tartelettes pour les détails, mais en gros c'est 3 jaunes d'oeufs, 130g de sucre, 2c.a.s. de farine, un sachet de sucre vanillé, et le tout à petit feu dans 1/2L de lait 15-20 min).

Ensuite le grand style.

Faites fondre à feu doux dans du beurre des quartiers de pomme avec une gousse de vanille fendue (pour mieux libérer les petites graines à l'intérieur qui donnent le goût).

J'insiste sur le feu DOUX !!!! En aucun cas votre beurre ne doit brûler !!!

Au bout de... Merde alors j'ai jamais chronométré. Bon on va dire une douzaine de minutes.

Au bout d'une douzaine de minutes, vos quartiers de pomme seront fondants et légèrement caramélisés.

Combien en faut il ?

Plein. Plus y en a mieux c'est, et de toutes façons si il y en a trop, c'est pour le cuistot Mais bon comptez au moins deux bonnes poêles (5-6 pommes). Voire plus si vous avez faim Bon c'est bien beau tout ça. Mais à quoi bon me direz vous ?

Patiente vous allez comprendre.

Tapissez les biscuits dans le moule (qui doivent former un genre de coque) avec la crème pâtissière.

Rajoutez une couche de pommes au fond.

Tapissez cette couche de crème.

Rajoutez des biscuits.

Tapissez.

Pommes.

Crème.

Biscuits.

Crème.

etc...

Et ce jusqu'au bord du moule, en terminant par des biscuits.

Fermez alors le moule et mettes au frigo un minimum de 3 heures.

Histoire que la crème se solidifie.

Ensuite démoulez et dévorer sauvagement.

Pour donner une idée ça peut ressembler à ça

Mais tous autant que vous êtes, même les débutants, vous pouvez bien sûr faire beaucoup mieux.

Enjoy !

Morfalement.