Xôi diệu thiện

Xôi Diệu Thiện

Bùi Đức Ly

(Tổ Đình Việt Nam - Seattle, WA)

Trộn nếp than với gạo lức, chế biến thành xôi nếp than gạo lức muối mè mà phần chủ lực chính là gạo lức.

Nếp than đã biến gạo lức mềm như bún khi nấu chung với nhau. Xôi nếp than gạo lức lại mềm và màu xôi nhìn bắt mắt gọi mời hơn, dể ăn hơn, không phải nhai kỹ như cơm gạo lức.

Sau hai tháng, đi tái khám, kết quả máu tất cả vẫn tốt và chất mở Triglycerides từ đã từ 230 hạ xuống 77 và Cholesterol cũng hạ xuống theo từ 185 hạ xuống 177 (Cholesterol trung bình phải dưới chỉ số 200),

Mục đích chia xẻ kinh nghiệm bản thân đến quý đồng hương để biết thêm về gạo lức muối mè, cô Diệu Thiện sau 6 tháng thử nghiệm nghiên cứu, đã xác định phương cách nấu xôi nếp than gạo lức muối mè, để mọi người, ai cũng có thể nấu xôi được như sau:

Cách thức nấu Xôi Diệu Thiện.

A- Vật liệu:

1- 5 cups gạo lức hiệu Homai (mua tại Costco, Cash & Carry…) Nếu gạo lức,( brown rice) không phải hiệu Homai thì cần phải ngâm gạo lức với nước over night trước khi đem nấu.

2- 1 cup rưởi nếp than (black rice) (mua tại chợ VN hay Á Châu).

3- 8 cups nước ấm.

4- Nồi cơm điện loại 10 cups.

B- Cách nấu: (đơn giản và dễ nhớ)

1- Nhặt sạch gạo lức và nếp than.

2- Vo gạo và nếp chung với nhau.

3- Nhấn nút nấu cơm.

4- Khi cơm chín (nồi cơm báo hiệu từ "cook" qua "warm"), mở nắp, lấy đủa xới xôi lên cho đều.

5- Để "warm" chừng 1 đến 2 giờ thì ăn được xôi mềm, ngon.

6- Muối mè thì ít muối nhiều mè, rang chín, xay nhuyễn.