Alba Santané

En aquest treball podreu aprendre més sobre la cuina tossenca, una cuina amb molta personalitat i, de la qual, mai més ben dit, se’n pot treure molt de suc. Us portaré a conèixer les seves arrels històriques passant per romans, medievals, indians... amb l'objectiu de saber com s’han format els plats i ingredients distintius de la cuina tossenca. Us mostraré la història viva de la cuina a través de les cuineres; els diferents punts de vista de la cuina de la mà de xefs professionals; diferents projectes sobre turisme, gastronomia i cultura i, finalment, una part molt personal de la cuina. Aquesta part més personal, deixant el simbolisme de casa meva com a Tossa, dóna literalment el nom i el motiu a la meva recerca: el restaurant familiar i les receptes de la meva àvia.