Marina Martínez

Actualment, la globalització en el sector pesquer està causant una sèrie de dubtes respecte a l’origen del peix, concretament en el lluç de palangre, una de les espècies més consumides que ha sofert aquest fet. Així com molts aliments frescos com els ous o la carn estan sotmesos a una traçabilitat molt estricta, aquest no.

L’objectiu d’aquest treball és aconseguir que el client sigui conscient del peix que té a taula, creant una innovadora etiqueta que contingui un codi individual per a cada lluç, que podrà ser busca’t a www.elpeixquemengem.com. En conseqüència, aquest peix tindrà una qualitat que cap altre pot assegurar amb certesa.

El treball mostra com la majoria de peixaters prefereixen oferir als seus clients un lluç d’etiqueta que qualsevol altre, per tant, els clients acaben escollint qualitat abans que quantitat i preu.

El peix que mengem