Thịt Kho Nước Dừa

Công thức dưới đây dành để chế biến cho 6 người ăn. Món này ăn với cơm nóng, dưa chua và rất thích hợp với những ngày thời tiết mát mẻ.

Nguyên liệu:

1/2 kg thịt mông hoặc thịt đùi heo

1 trái dừa tươi

6 cái trứng vịt hay gà

1 chén nước sôi

Nước mắm ngon

4 tép tỏi

1 cục đường thẻ

Gia vị

Thực hiện:

Thịt cắt thành 8 hoặc 10 miếng vuông. Ướp thịt với tỏi giã nhuyễn, đường thẻ, gia vị và nước mắm chừng 1 giờ cho thấm. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Nấu thịt và trứng vịt cho nước sắc lại (thịt săn). Đổ nước dừa vào cùng với một chén nước sôi, cho lửa to. Khi nước dừa sôi thì vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung lại và hầm cho chín nhừ. Nếm cho vừa ăn. Dọn ra đĩa. Miếng thịt lớn có thể cắt bé vừa miệng, trứng bổ làm đôi hoặc cắt thành bốn miếng.

Cách làm nước màu

Rắc đường vào xoong thành lớp mỏng đều, đáy xoong khoảng 20cm thì rắc chừng 4 muổng cà phê đường. Cho xoong lên bếp nóng tới khi đường bắt đầu cháy thì quấy lên cho đều. Cho nửa ly nước vào, đun sôi lên cho đường tan hết ra. Cẩn thận khi cho nước kẻo bỏng vì đường nóng gặp nước lạnh thì hay nổ.

Từ Mai Chi ST