Embedded Files
Тема уроку: Вибір та обґрунтування об’єкта проектування (виду салату). Інструктаж з БЖД та охорони праці. Види салатів.
Домашнє завдання: Приготувати вдома салат зі свіжих овочів, який би був до смаку батькам. Сфотографуйте або зніміть відео.
Мета уроку: Мета уроку:
Узагальнити знання учнів щодо вибору та обґрунтування об'єкта проектування у кулінарній сфері, а також надати інструктаж з безпеки життєдіяльності (БЖД) та охорони праці під час роботи з продуктами та кухонними інструментами.
Теоретична частина: Вибір об'єкта проектування .
Процес вибору об'єкта проектування у кулінарній сфері, наприклад, виду салату, є важливим кроком при підготовці будь-якого кулінарного проекту чи страви. Цей процес включає в себе декілька кроків, які допомагають визначити оптимальний варіант для конкретних потреб або ситуації. Ось деякі критерії, які можуть використовуватися при виборі об'єкта проектування у кулінарній сфері:
Сезонність інгредієнтів: Один з найважливіших критеріїв - це доступність сезонних інгредієнтів. Важливо обирати ті продукти, які в даний момент року максимально свіжі та доступні на ринку. Наприклад, у весняно-літній період можна обирати салати зі свіжими зеленими овочами та фруктами, а восени-зимі - з більшістю сезонних овочів та горіхами.
Смакові уподобання: Вибір об'єкта проектування також залежить від смакових уподобань цільової аудиторії або власних вподобань. Деякі люди можуть віддавати перевагу легким та освіжаючим салатам, тоді як інші - більш ситним та виразним смакам.
Дієтичні обмеження: У процесі вибору салату важливо враховувати дієтичні обмеження або обмеження у харчуванні. Наприклад, для вегетаріанців будуть підходити салати без м'яса, а для людей зі здоровою дієтою - салати з низьким вмістом калорій та жиру.
Естетичний вигляд: Салат повинен бути не лише смачним, а й привабливим для очей. Важливо враховувати комбінації кольорів та текстур, щоб створити апетитний вигляд страви.
Складність приготування: Вибір салату може також залежати від часу та зусиль, які необхідно витратити на його приготування. Для швидкого перекусу можна обрати прості рецепти, а для особливого заходу - більш складні та оригінальні страви.
ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ОВОЧЕВИХ САЛАТІВ.
Урок 2 овочеві салати..pptxЗверніть увагу на Інструктаж з БЖД та охорони праці:
Надання інструктажу щодо правил безпеки при роботі зі свіжими продуктами (миття, обробка), користування ножами та іншими кухонними інструментами.
Пояснення правил взаємодії зі спеціальними приладами та установками на кухні.
Обговорення правил особистої гігієни та зберігання продуктів.
Практична робота:
Обгрунтуйте свій вибір виду салату, враховуючи критерії, які були обговорені. (презентація)
Обмін аргументами та обговорення обраного об'єкта.
Рефлексія уроку:
Page updated
Google Sites
Report abuse