Урок 13-14

Тема уроку: Створення власного рецепта.Інструктаж з БЖД та Охорони праці Вимоги до якості готових страв. 

Захист проекту. Тематичнє оцінювання.

Домашнє завдання:  Переглянути презентацію і запам'ятати.

•Приготувати салат по одному з  наданих рецептів або за власним рецептом.Зробити послідовне фото приготування салату. Оформити документацію з виконання проекту.

• Кубики: Нарізка овочів на кубики різного розміру, наприклад, великий кубик (2 см), середній кубик (1,5 см), дрібний кубик (1 см) або дуже дрібний кубик (0,5 см). Використовуються для салатів, супів або запіканок.

• Соломка: Довгасті смужки, ширина яких може варіюватися від 1 до 2 мм. Використовується для салатів, овочевих страв, або як прикраса.

• Джульєн: Тонкі довгасті смужки, приблизно 5-7 см довжини і 1-2 мм товщини. Ця форма нарізання використовується для приготування супів, салатів, і як прикраса для страв.

• Шматочки: Овочі нарізають на шматочки довільної форми, зазвичай 1-3 см завдовжки. Використовуються для приготування супів, рагу, тушкованих страв.

• Кільця: Нарізка овочів у формі кілець. Використовується для прикраси страв, приготування салатів.

• Напівкільця: Нарізка овочів у формі півкіл. Використовується для салатів, як прикраса страв.

• Решітка: Нарізка овочів на сітчасті кубики шляхом здійснення перпендикулярних надрізів. Часто використовується для декорування.

• Квіти: Нарізка овочів у формі квітів, зірочок або інших декоративних форм. Використовується для прикраси страв.

Мистецтво фігурного різьблення по фруктах і овочах зародилося в Таїланді. Згідно з переказами, в 1364 році молода дівчина прикрасила вирізаними з фруктів і овочів квітами плавучу лампу для Королівського фестивалю. Король високо оцінив її творчість і проголосив фігурне різання по фруктах і овочах культурною спадщиною Таїланду, яким зобов'язана володіти кожна жінка. За тисячі років воно поширилося по всьому Далекому Сходу та, передаючись із покоління в покоління, стало частиною національних традицій багатьох країн. 

Приготування салату за власним рецептом дозволяє проявити вашу креативність та використати ті інгредієнти, які вам найбільше подобаються. Ось кілька кроків, щоб створити свій власний салат:

• Виберіть основу: Виберіть зелень або інші овочі, які стануть основою вашого салату. Наприклад, салат-латук, шпинат, рукола, капуста, огірок, помідори.

• Додайте білковий компонент: Додайте джерело білка, наприклад, куряче філе, яловичину, рибу, креветки, тофу, яйця або сир.

• Додайте овочі: Використовуйте різні овочі, нарізані в різних формах, таких як кубики, соломка або кільця. Наприклад, моркву, солодкий перець, редиску, кабачки.

• Додайте фрукти або ягоди: Додайте трохи солодкості у вигляді фруктів або ягід, таких як яблука, груші, виноград, журавлина або полуниця.

• Додайте горіхи або насіння: Додайте хрусткість за допомогою горіхів, таких як мигдаль, волоські горіхи, або насіння, наприклад, насіння соняшника, гарбузове насіння або кунжут.

• Додайте сир або інші молочні продукти: Сир, фета, моцарелла або йогурт можуть додати смаку та текстури вашому салату.

• Виберіть заправку: Виберіть заправку, яка доповнить смак вашого салату. Це може бути олійно-оцтовий дресинг, медово-гірчичний соус, лимонний сік, або йогуртовий дресинг.

• Прикрасьте та подавайте: Перемішайте всі інгредієнти разом, щоб вони рівномірно розподілилися. Прикрасьте салат травами або додатковими овочами для естетичної привабливості.

Нехай ваші смаки та інтуїція керують вами під час створення власного рецепту салату!