Урок 2

Тема уроку: Кулінарний інвентар, посуд та обладнання. Добір харчових продуктів, інвентарю, посуду для приготування та оздоблення страви і подавання на стіл. 

Домашнє завдання:  Виконати інтерактивні вправи на закріплення вивченого матеріалу. Дати відповіді на запитання до практичної роботи "Екзамен кухаря"

Мета: Ознайомити з призначенням кухонних речей і посуду. Вчити розрізняти кухонний, столовий та чайний посуд. Формувати бажання бути майстром кулінарної справи.

Розвивати та збагачувати знання в галузі кулінарії.

Актуалізація опорних знань. Переглянь відео пригадай основні правила поведінки за столом та етикету.

Етикет, правила поведінки за столом.

Виконай інтерактивні вправи

Вивчення нового матеріалу

20 жовтня міжнародний день кухаря.

Для приготування їжі потрібні посуд, при­стосування, нагрівальні прилади. 

Посуд. Кухонний та столовий посуд.

Перші і другі страви готують у каструлях різних розмірів, краще всього алюмінієвих і емальованих. В емальованих готують борщі, киселі, компоти, а в алю­мінієвих — каші та інші другі страви. Треба мати гусятницю, друшляк, шумівку, розливну ложку, кілька сковорідок різних розмірів, кухонні ножі, тертку, м’ясорубку, сито, обробні дошки, чайники, форми для випікання печива, пристосування для нарізування яєць та багато іншого.

Крім кухонного посуду, мають бути столові й чайні сервізи, набори для спецій, ножі, виделки й ложки, чайні ложечки, хлібниця.

Щоб подати готові страви, використовують столовий посуд (тарілки закусочні, пиріжкові, десертні, глибокі, мілкі) і чайний, столові прибори (ножі, виделки, ложки).

Пристосування — це сирорізка, яйцерізка, друшляк, збивалка для яєць, обробні дошки для нарізування, тертки, м’ясорубки.

Прибори столові – ложка, виделка, ножі, лопатки, ухват.

Посуд кухонний – каструлі, сковорідки, сотейниці, чайники.

Посуд столовий – тарілки, салатниці.

Чайний посуд – чашки, блюдечка, цукерниця, чайничок-заварник..

Практична робота : вправа «Екзамен кухаря» Дай відповіді на запитання.

Завдання – вказати який  посуд чи прибори використаємо для її споживання):

(страви: салат, борщ, торт, чай або кава, голубці, вареники, ліниві вареники)


Рефлексія уроку