Основа рациона детей в летний период

Питание ребенка летом имеет свои особенности. Эти особенности связаны, прежде всего, с повышенным расходом энергии детьми в летний период. Также свою лепту вносит повышенная температура окружающей среды и солнечная активность.

Белки, жиры и витамины составляют основу сбалансированного питания ребенка в летний период. Именно подобрав в рационе их правильное соотношение, можно надеяться на то, что ваш ребенок будет себя отлично чувствовать.

Питание ребенка летом обязательно должно включать белки, причем белки животного происхождения. Потребность организма в белке для ребенка с 3-х до 6 лет — 3-3,5 г на 1 кг веса ежедневно. При этом доля животного белка должна составлять 2-2,5 грамма на 1 кг веса.

Хорошим источником белка являются молочные продукты. Молочные коктейли являются вкусным и полезным питанием для ребенка. Немного охлажденные, молочные коктейли с удовольствием будут выпиты ребенком в жаркую летнюю погоду. Молоко само по себе является хорошим источником белка, но эффект можно усилить, добавив на стакан коктейля 1/6 часть измельченного вареного вкрутую яйца или 50 грамм творога. Перемешанные миксером эти продукты пройдут незаметно для ребенка, но принесут большую пользу его организму. Хорошим дополнением к молочному коктейлю станет кусочек холодного мяса, сыр или каша. Такой рацион вполне справится со снабжением организма вашего ребенка белками.

Питание ребенка летом нельзя представить без жиров. Они должны составлять порядка 27% от общего объема потребляемой пищи. При этом не менее трети потребляемых жиров должно быть растительного происхождения. Отличным помощником в этом вопросе для вас станут орехи и растительное масло. Помните, что растительные жиры способствуют выведению холестерина из организма, нормализуют состояние кровеносных сосудов.

Витамины являются ключевым элементом питания детей в летний период. При всем их изобилие часто дети ощущают их нехватку внутри организма. Повышенное потоотделение способствует усиленному выведению витаминов из организма. Также гиперактивный летний образ жизни ребенка способствует ускоренному метаболизму и существенно повышает норму витаминов. Так, например, витамин С может выводиться с потом в количестве 20-30 грамм в сутки, а это является примерно половиной потребности организма ребенка.

В этом вопросе питание ребенка летом просто как никогда. Вам необходимо просто кушать все, что растет рядом с вами. Вариантов приготовления может быть великое множество. Это могут быть фрукты, овощи и ягоды в свежем виде, это могут быть те же свежие продукты, но в виде разнообразнейших свежих салатов. Пользуются большой популярностью соки-фреш, хотя оставшаяся мякоть содержит очень много неиспользованных полезных веществ. Отлично идут летом компоты и кисель из свежих фруктов и ягод, охлажденный зеленый чай.

Не секрет, что летом ребенка приходится буквально заставлять есть. Это связано с повышенной температурой и постоянным движением. Рекомендуем вам применить маленькую хитрость. Вы можете использовать приправы в качестве возбудителя аппетита. К сожаленью большинство приправ детям нельзя, но базилик, петрушка, укроп, лук, чеснок и кинза помогут вам всегда. Достаточно положить немного приправ во вторые блюда, и аппетит вашего ребенка улучшиться.

Питание ребенка летом должно содержать обильное питье. Ребенку просто необходимо восстанавливать водный баланс в организме. Обильное потоотделение требует увеличенного количества жидкости. В таком случае рекомендуем вам давать ребенку максимально возможное количество жидкости утром, создавая определенный водный запас. Этот водный запас необходимо пополнять небольшими дозами в течение всего дня. Вечером же снова принять большое количество жидкости. Летом вас и ваших детей потянет на холодные напитки. Это может быть слабогазировнная минералка, соки, компоты, зеленый чай и т.д. Независимо от самого вида жидкости, ее температура не должна быть ниже 18-20 градусов, иначе вы рискуете поймать ангину или другое простудное заболевание горла.

Несколько слов хотелось бы уделить гигиене. Лето – это пора высоких температур, свежих фруктов, овощей и ягод. Обратите внимание ребенка на то, что все надо тщательно мыть в проточной воде. Также необходимо часто мыть руки и соблюдать другие правила личной гигиены. Свежие салаты необходимо резать непосредственно перед употреблением, не держать их долго в холодильнике. Эти нехитрые правила помогут вам предохраниться от кишечных инфекций, пищевых отравлений и разнообразных микробов.

Вот и настало долгожданное лето, которое принесло нам много радости и тепла. Однако, с приходом лета стиль жизни малышей меняется, коррективы вносит погода, особенно жара, и поэтому, происходит закономерное изменение стиля и режима питания детей. У малыша теперь есть возможность длительно гулять и проводить много времени на улице, дети могут начать вставать раньше, и ложиться позже, когда немного спадает жара.

С приходом лета многие мамы отмечают, что ребенок стал хуже есть, отказываться от многих ранее им любимых блюд в пользу кусочничества и напитков. Переживания матерей можно понять, они боятся снижения весовых прибавок и проблем в здоровье малыша. Однако, беспокоиться по этому поводу не стоит, в жару обменные процессы меняют свою интенсивность, и замедляются, в основном организму требуется минимум калорий при достаточно большом потреблении жидкости с витаминами и минералами. Вы и сами в жаркое время стараетесь перейти на более легкую пищу, большей частью охлажденную, оставляя более плотные приемы пищи на время, когда жара спадает. Это и понятно, в жару не нужно тратить большое количество энергии на согревание тела, а переварить в жаркую погоду плотную пищу сложнее.

Поэтому и дети с большой неохотой будут кушать суп и тушеные овощи с мясом, особенно если температура дома перевалила далеко за 30 градусов. Летний рацион ребенка отличается от рациона в другие сезоны, в нем будут преобладать фрукты и овощи, крупяные и молочные блюда. Мясо и рыбу совсем забывать не стоит, но необходимо давать их ребенку в виде отварных или запеченных блюд, более легких, чем обычно. Иногда дети сами, инстинктивно, отказываются на какое-то время от мясных блюд, предпочитая им более легкую рыбку или курочку, а то и совсем отказавшись от мясного в пользу овощных блюд.

Как составить дневной рацион карапуза? На завтрак ему можно предложить кашку, которая сварена из смеси молока с водой. Возьмите для летних кашек овсянку или рис, гречку или пшено, отличная каша – это смесь пшена с рисом. После того как каша будет готова и вы положите ее в тарелку, добавьте к ней смесь сезонных ягод – клубники, черешни, вишни, малины, смородины. Только не врите кашу с ягодами они потеряют свои полезные свойства. Если ягоды кислые, можно добавить к каше побольше сахара, чтобы не было кислого привкуса. К каше можно добавить кусочек хлеба с маслом и некрепкий чай с лимоном или травами или какао. Вторым завтраком может стать йогурт, биолакт, творожок или выпечка с компотом, киселем или чаем.

К обеду можно приготовить овощной суп, добавив в него немного отварного нежирного мяса или фарша. В суп можно добавлять сезонные овощи – кабачки, цуккини, горошек, капусту, кукурузу, перец, морковку, помидоры. Однако, бобовыми увлекаться не стоит, они могут давать вздутие животика и дискомфорт. Кроме того, добавьте к обеду овощной салатик, это будет вкусно и полезно. Зачастую дети отказываются в летний период от второго блюда и заставлять малыша его съедать не стоит. Если же малыш не против вкушать после супчика еще и второе, сделайте ему овощное или мясное блюдо — овощные оладушки, тефтели с мясом и рисом, овощное рагу с кусочками курочки. На десерт можно предложить ягоды или кисель, ягодное желе, это очень полезно для растущего организма.

Полдник отводится для кисломолочных блюд, можно совместить их с ягодами, сделав коктейль или мусс. Можно сделать запеканку, сырники, оладушки, предложить молоко с печеньем. Ужин можно сделать легким с отварными овощами или рагу, паровыми котлетками с картофельным пюре, запеканкой с овощами, отварной рыбкой или курочкой. Можно дать малышу на ужин салат из свежих овощей на растительном масле или нежирной сметане. В перекусах между основной едой балуйте малыша свежими овощами и фруктами. Только не забывайте их тщательно мыть и проверять их качество.

Потребность в основных питательных элементах. Летом ростовые процессы в организме малыша идут особенно интенсивно, многие матери отмечают, что за лето дети вытягиваются буквально на глазах. Поэтому, чтобы процессы роста шли полноценно и интенсивно, необходимо регулярное поступление в организм белка как основного строительного материала для клеточек тела. А вот жиров и углеводов в питании всегда достаточно и нет необходимости в дополнительном их приеме, количество этих веществ можно свести к минимальному.

В жару дети много потеют и теряют жидкости с потом, а значит вместе с нею теряют и минеральные вещества – соли. Витамины расходуются также активно и полноценно, поэтому. Не стоит снижать калорийность рациона слишком сильно – малышу просто необходимо составить правильный летний рацион, который будет стимулировать аппетит, который в жару снижен, и пополнит запас всех необходимых компонентов.

Белковые составляющие рациона малыша. Во время летнего зноя белковые блюда первыми попадают в опалу у ребенка, как наименее любимые, либо из-за того, что они горячие, их нужно тщательно жевать и они достаточно плотные и тяжелые. Но полностью исключить белки из пищи на летний период нельзя, так как белок необходим для ростовых и иммунных процессов. Потребности в белках во время летнего периода не снижаются, и поэтому, нужно подумать, каким образом полноценно доставлять их в организм. Отличный источник полноценного белка для ребенка это молочный коктейль с творогом или яйцом, отваренным вкрутую (четвертинка) и перемолотым блендером с молоком. Его можно сделать более густым или жидким. Можно полакомиться самодельным «гамбургером» с долькой помидора, сыром и холодным мясным филе или куриной грудкой.

жировые компоненты. Летом в питании детей необходимо предусмотреть и долю жиров, так как жировой компонент пищи также важен, он идет на построение гормонов и нужды тела в производстве энергии. Просто необходимо сделать акцент на растительных жирах, отказавшись от обилия животных. Полезны салаты с растительным маслом. Также отличным источником жиров являются орехи, но вот малышам их давать не стоит, а детям постарше, лет с пяти – вполне можно. Отличным жировым компонентом станет булочка с маслом по утрам.

Углеводы в питании детей. Об этом составляющем компоненте питания детей беспокоиться не стоит – углеводов много в растительной и животной пище, а дети даже летом не откажутся от сладостей. Поэтому, этот компонент питания они получают в полном объеме, даже стоит немного сократить летом употребление печенья, булочек и конфет, переходя на фрукты и ягоды.

Витаминное обеспечение. В летнее время детям необходимо потреблять много свежей зелени и плодов, так как не смотря на обильное поступление витаминов в организм в условиях жары они также активно расходуются телом на поддержание полноценного обмена веществ. Так потребление витамина с и его выведение за день практически сравниваются, и необходимо регулярно пополнять копилку этого витамина. В летний зной необходимы витамины группы в, витамин д и многие другие. Поэтому, на каждый прием пищи у ребенка должен приходиться витаминный компонент – салатик, свежий фрукт или десерт.

Полезным для ребенка станет и применение специй и приправ в разумном количестве, они будут стимулировать аппетит и активизировать работу системы пищеварения. Однако, запас специй в детском возврате ограничен, но вот добавление к блюдам малыша базилика, укропа или петрушки — как в сушеном, так и в свежем виде – это отличное решение. Можно добавлять в салаты лук и чеснок, чтобы стимулировать отделение желудочного и кишечного соков.

Правила питания летом. Чтобы сохранить здоровье ребенка в летний период и не загреметь ним в больницу с отравлением или кишечной инфекцией, необходимо соблюдать несколько простых правил питания, которые помогут вам составить полноценный рацион и не навредить здоровью.

— прежде всего, необходимо строго соблюдать все правила санитарии и гигиены при приготовлении пищи, все продукты тщательно мыть, разделочные доски промывать с мылом и тщательно просушивать. Всегда тщательно мыть руки при контакте с едой или пищевыми продуктами при их разделке и приготовлении.

— сырые овощи и фрукты промывать горячей проточной водой несколько раз, тщательно перебирая каждый плод.

— салаты, десерты и другие блюда готовить только на один раз и употреблять сразу же после их приготовления.

— не хранить вскрытые молочные продукты для ребенка, особенно творог, кефир и йогурты.

— в обязательном порядке кипятить молоко с рынка и варить яйца до состояния вкрутую.

— позаботиться о качестве воды, на которой готовится детская пища.

— тщательно проверять сроки годности всех продуктов, после вскрытия даже годных продуктов визуально и на вкус проверять их доброкачественность. Продукты, требующие хранения в холоде, покупать по возможности недалеко от дома, чтобы быстро их принести домой, и они не успели согреться и испортиться.

В летний период оздоровление детей имеет огромное значение. Среди различных методов оздоровления фактору рационального питания принадлежит ведущая роль. Однако в организации питания детей в летний период нередко встречаются определенные трудности. С одной стороны, это связано с отсутствием аппетита в жаркие дни, когда снижается выработка пищеварительных соков, увеличивается потребность в жидкости. С другой стороны, летом дети большую часть дня проводят на свежем воздухе, много двигаются, принимают водные процедуры, это сопровождается более активным течением обменных процессов, увеличением энергозатрат организма, повышением потребности в пищевых веществах. Поэтому летом калорийность и пищевую ценность детского рациона необходимо увеличивать примерно на 10-15%, а в некоторых случаях – на 20 %. В рацион следует добавлять творог и кисломолочные напитки, оказывающие благоприятное действие на процессы пищеварения. Необходимо взять за правило: летом дети должны получать кефир, ацидолакт и др. кисломолочные напитки не менее 2-х раз в день. Большую роль в повышении белковой ценности рациона играют мясные продукты, количество которых должно быть несколько увеличено по сравнению с обычной нормой. Увеличивается также количество жировых продуктов за счет растительных масел. Основными источниками углеводов в летний период должны стать овощи, фрукты, ягоды, в том числе лесные. При этом особенно важно потребление овощей – редиса, салата, ранней капусты, моркови, свеклы, репы, кабачков, огурцов, помидоров, а также щавеля, крапивы, и различной свежей зелени. С продуктами растительного происхождения ребенок получает большое количество витаминов, микроэлементов, клетчатки, пектиновых веществ. Важной особенностью организации питания ребенка в летний период является незначительное изменение режима питания. В жаркие месяцы его следует строить так: в полуденное время, когда аппетит резко снижается, давать детям легкую пищу, состоящую в основном из кисломолочных напитков, фруктов, ягод, сырых овощей, салатов, соков Обед при этом переносится на более позднее время – после дневного сна, когда отдохнувший и проголодавшийся после легкого второго завтрака ребенок хорошо справляется с более калорийными и богатыми белком блюдами. Учитывая повышенную потребность детского организма в воде, особенно в жаркие дни, необходимо иметь достаточный запас свежей питьевой воды, а лучше – отвара шиповника, несладкого компота, сока. В жаркое время года следует строго соблюдать санитарно-гигиенические требования при приготовлении пищи, нарушение которых создает реальную угрозу пищевого отравления или острых кишечных инфекций. Особенно важно соблюдать главное правило – раздельное приготовление сырых и вареных продуктов. Так, на одной и той же доске нельзя резать сырые и вареные овощи, а тем более – мясо или рыбу. При переходе от обработки сырого мяса, рыбы к приготовлению салата, винегрета или любого другого готового блюда надо тщательно мыть руки. Летом, в жару, у детей повышается потребность жидкости. Об этом надо помнить и всегда иметь в запасе достаточное количество питья. Питье предлагается детям в виде свежей кипяченой воды, отваров шиповника, овощей. Питье рекомендуется давать детям после возвращен с прогулки и перед проведением водных закаливающих процедур. При организации длительных экскурсий воспитатели обязательно должны взять с собой запас питья (кипяченую воду, несладкий чай) и стаканчики по числу детей.