d.参考書

改訂新版 ｢かむ・飲み込むが困難な人の食事｣

もっとおいしく！もっと食べやすく！ (女子栄養大学出版部)

｢かみにくい・飲み込みにくい人の食事｣(主婦と生活社)

｢口から食べる嚥下障害Ｑ＆Ａ｣(中央法規)

きょうの健康シリーズ、かみやすく 飲み込みやすく！

｢お年寄りの食事づくり｣(日本放送出版協会)

p18 飲み込むことが困難になったら

｢家庭でできる高齢者ソフト食レシピ｣(河出書房新社)

安全でおいしい介護食レシピ

｢高齢者ソフト食｣(厚生科学研究所)

からだの不自由な

｢お年寄りの食事｣－作り方と介助－(医歯薬出版)

食べる人への思いやり

｢お年寄りにやさしい食事ガイド｣(第一出版)

｢介護食メニュー集｣(ニチブン)

臨床栄養別冊 2004年3月15日発行 ｢おいしいやさしい介護食｣

臨床栄養 2004年9月号 Vol.105 №3 2004

介護食－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション(4)

食前体操と食介護の展望

臨床栄養 2004年8月号 Vol.105 №2 2004

嚥下食の工夫－最近の動向

臨床栄養 2004年8月号 Vol.105 №2 2004

介護食－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション(3)

口腔機能を維持する口腔清掃と訓練

臨床栄養 2004年7月号 Vol.105 №1 2004

介護食－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション(2)

口腔機能障害からみた食環境づくり

臨床栄養 2004年6月号 Vol.104 №7 2004

介護食－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション(1)

おいしく食べる意義－食物の認知からおいしく食べるまで

臨床栄養 2004年5月号 Vol.104 №5 2004

目でみる摂食・嚥下障害と訓練の実際(3)

摂食・嚥下訓練法の実際

臨床栄養 2004年4月号 Vol.104 №4 2004

目でみる摂食・嚥下障害と訓練の実際(2)

摂食・嚥下における咽頭所見・誤嚥と咽頭残留

臨床栄養 2004年3月号 Vol.104 №3 2004

目でみる摂食・嚥下障害と訓練の実際(1)

摂食・嚥下のメカニズム

臨床栄養 2001年2月号 Vol.99 №2 2001

嚥下訓練の実際と栄養管理

臨床栄養 2000年3月号 Vol.96 №3 2000

食介護の視点からみた高齢者の栄養管理(3)

食介護の実際

嚥下障害 チームアプローチと栄養ケアの実際

臨床栄養 2000年2月号 Vol.96 №2 2000

食介護の視点からみた高齢者の栄養管理(2)

テクスチャーからのアプローチ

臨床栄養 2000年1月号 Vol.96 №1 2000

食介護の視点からみた高齢者の栄養管理(1)

食介護の必要性

臨床栄養 臨時増刊 1998年9月号 Vol.93 №4 1998

高齢者の栄養管理とケア

up2005.9.28