改訂新版 ｢かむ・飲み込むが困難な人の食事｣
もっとおいしく！もっと食べやすく！ (女子栄養大学出版部)
｢かみにくい・飲み込みにくい人の食事｣(主婦と生活社)
｢口から食べる嚥下障害Ｑ＆Ａ｣(中央法規)
きょうの健康シリーズ、かみやすく 飲み込みやすく！
｢お年寄りの食事づくり｣(日本放送出版協会)
p18 飲み込むことが困難になったら
｢家庭でできる高齢者ソフト食レシピ｣(河出書房新社)
安全でおいしい介護食レシピ
｢高齢者ソフト食｣(厚生科学研究所)
からだの不自由な
｢お年寄りの食事｣－作り方と介助－(医歯薬出版)
食べる人への思いやり
｢お年寄りにやさしい食事ガイド｣(第一出版)
｢介護食メニュー集｣(ニチブン)
臨床栄養別冊 2004年3月15日発行 ｢おいしいやさしい介護食｣
臨床栄養 2004年9月号 Vol.105 №3 2004
介護食－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション(4)
食前体操と食介護の展望
臨床栄養 2004年8月号 Vol.105 №2 2004
嚥下食の工夫－最近の動向
臨床栄養 2004年8月号 Vol.105 №2 2004
介護食－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション(3)
口腔機能を維持する口腔清掃と訓練
臨床栄養 2004年7月号 Vol.105 №1 2004
介護食－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション(2)
口腔機能障害からみた食環境づくり
臨床栄養 2004年6月号 Vol.104 №7 2004
介護食－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション(1)
おいしく食べる意義－食物の認知からおいしく食べるまで
臨床栄養 2004年5月号 Vol.104 №5 2004
目でみる摂食・嚥下障害と訓練の実際(3)
摂食・嚥下訓練法の実際
臨床栄養 2004年4月号 Vol.104 №4 2004
目でみる摂食・嚥下障害と訓練の実際(2)
摂食・嚥下における咽頭所見・誤嚥と咽頭残留
臨床栄養 2004年3月号 Vol.104 №3 2004
目でみる摂食・嚥下障害と訓練の実際(1)
摂食・嚥下のメカニズム
臨床栄養 2001年2月号 Vol.99 №2 2001
嚥下訓練の実際と栄養管理
臨床栄養 2000年3月号 Vol.96 №3 2000
食介護の視点からみた高齢者の栄養管理(3)
食介護の実際
嚥下障害 チームアプローチと栄養ケアの実際
臨床栄養 2000年2月号 Vol.96 №2 2000
食介護の視点からみた高齢者の栄養管理(2)
テクスチャーからのアプローチ
臨床栄養 2000年1月号 Vol.96 №1 2000
食介護の視点からみた高齢者の栄養管理(1)
食介護の必要性
臨床栄養 臨時増刊 1998年9月号 Vol.93 №4 1998
高齢者の栄養管理とケア
up2005.9.28