★調理前ｇで入力→調理後ｇで栄養計算ができます。

・カリウムに注目して計算してみました。

・大根おろしを固く絞ればパーセントは変わります。

【煮干し→煮干しだし】の栄養計算例

煮干し=6g

水100gに対して3%→3g

煮干し1g当たりの水g→(100/3)

得られただし90%→(90/100)

煮干しだし=6g×(100/3)×(90/100)=180g

【書式】数値(%)*数値*…/数値

パーセント(%)で登録。コンピュータ計算では、かけ算を先に割り算を後にした方がおすめです。

90%×(100/3)=90*100/3

日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

電子書籍 

第1章 説 明 

表12　調理方法の概要および重量変化率表

「煮干しだし」参照　（p59）

日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

電子書籍 

第3章 資 料 　

（だし類）　（p334）

■日本食品標準成分表のサイト

日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 

日本食品標準成分表2020年版（八訂）

日本食品標準成分表2015年版（七訂） 

■日本食品標準成分表について

食品成分値は 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」、｢日本食品標準成分表2020年版(八訂)｣および｢日本食品標準成分表2015年版(七訂)｣を引用しています。

■関係サイト

【Google Play】v7ラインエディタ 

・テキストを手軽に閲覧できます。また、行単位で編集できます。 

【Google Play】v4成分表の内容比較 

・アプリ用ファイルの内容を比較します。

【Google Play】v4値抽出 

・アプリ用成分表の[備考]から[百ml重量]を抽出します。 

【エクセル】「エクセル栄養計算シート試作」サイト 

・テーブルとMATCH・INDEX関数で作成しています。

【X (旧Twitter)】無料の栄養計算アプリ「栄養計算homepiyo」

【YouTube】Home Piyo

【note】homepiyo