En todas las materias se deberán trabajar ambos módulos
Módulo 5: Desigualdades en la disponibilidad, el acceso y la apropiación de las tecnologías como herramientas de organización social
En el presente módulo se profundiza en el estudio de problemáticas de la sociedad argentina y sus relaciones con Latinoamérica y el mundo contemporáneo desde la concentración tecnológica y el extensionismo desarrollista. El impacto endémico de las dictaduras militares y sus efectos nocivos en nuestras sociedades provocó consecuencias devastadoras en la región durante el siglo XX respecto de la configuración económica y tecnológica entre otras cuestiones. Por ello, el desafío propuesto se sitúa en analizar diferentes dimensiones de este proceso e identificar instancias de resistencias, organización popular y construcción de alternativas políticas para la apropiación de desarrollo tecnológico, sobre todo en tiempos de neoliberalismo global. Se propone también el análisis de estereotipos de género que obturan la disponibilidad, el acceso y la apropiación de tecnologías de mujeres jóvenes y adultas. Se proponen textos multimodales sobre la temática del módulo.
Propósitos formativos:- Comprender y analizar las transformaciones tecnológicas en el marco del neoliberalismo global como base para intervenir en el entorno social, cultural y natural de las comunidades de pertenencia de los estudiantes.- Promover el uso crítico, creativo y responsable de las tecnologías en situaciones de superación de desigualdades relativas al género y al sector social respecto de la disponibilidad y el acceso, de modo tal que se logre distribuir y transformar la información en conocimiento comprometido, situado y significativo.
Módulo 6: Prácticas emancipadoras, demandas y organización popular
La historia reciente y su relación con las múltiples dimensiones de la realidad de nuestras sociedades conforman la problematización de este módulo. Las consecuencias de la Dictadura argentina, la recuperación democrática, los procesos de participación popular y las expectativas de cambio son considerados junto a las continuidades y rupturas evidenciadas en las diferentes gestiones democráticas. Se destaca el trabajo con el ADN y el genoma en las luchas por la identidad, el protagonismo de los movimientos sociales y las organizaciones sindicales en la producción de prácticas y demandas emancipatorias. Se propone el análisis desde la perspectiva de género sobre la vulneración de derechos de mujeres y LGTBYQ+ detenidas desaparecidas. A partir de la apropiación de textos académicos y la lectura de diversos tipos de fuentes, se propone la articulación de perspectivas multidisciplinares.
Propósitos formativos:- Problematizar la historia reciente desde el estudio de los procesos de participación popular en la recuperación y sostenimiento de la democracia.- Analizar la participación de colectivos diversos en el desarrollo de prácticas emancipatorias y luchas por la identidad en los procesos de la historia reciente
MÓDULO 5
Nutrición y vida saludable
Alimentación y Nutrición: Diferenciación entre comida, alimentos y nutrientes. Óvalo de la nutrición y requerimiento de nutrientes. El agua: nutriente esencial no energético. Conceptualización de nutrición, malnutrición y desnutrición. Envases e información nutricional. Lectura de etiquetas. Ley de alimentación saludable, ley 27.642/21. La publicidad y los hábitos alimentarios. Alimentación saludable: Relaciones entre las pautas culturales y las prácticas alimentarias. Producción local de estación y beneficios nutricionales para la alimentación. Alimentos naturales e industrializados. Conservación de los alimentos. Conservantes y aditivos, efectos sobre la salud. Cadena de frío. Elaboración de los alimentos y aprovechamiento de nutrientes. Densidad nutricional y valor calórico de los alimentos.
La/el estudiante: - Identifica las necesidades nutricionales de cada etapa y situación de la vida. - Organiza propuestas de alimentación que atiendan a sus posibilidades culturales, sociales, económicas para cubrir las demandas nutricionales básicas.
MÓDULO 6
Nutrición y etapas de la vida
Etapas de la vida y necesidades específicas: Reconocimiento de las demandas nutricionales en el embarazo, la lactancia, la infancia, la pubertad y la adolescencia, la adultez y la madurez. Identificación de micronutrientes y macronutrientes indicados para reforzar la dieta en las etapas de la vida. Uso de suplementos nutricionales y sus implicancias. Requerimientos energéticos según etapa de la vida y ocupación. Problemas en la alimentación a lo largo de la vida: Descripción de la sintomatología de diversas problemáticas nutricionales comunes: negación a tomar alimentos, obesidad, pica, alergias alimentarias, intolerancia a la fructosa, la lactosa y el gluten (Celiaquía), diabetes. Caracterización de los trastornos de la conducta alimentaria: Ortorexia, bulimia, anorexia y vigorexia. Consumo de alcohol, y sus implicancias para la salud de las personas.
La/el estudiante: -Identifica las necesidades nutricionales y energéticas en las diferentes etapas de la vida.