cake d'été aux fanes de radis

CAKE D’ETE AUX FANES DE RADIS :

Pour 6 personnes :    3 œufs, 1 botte de belles fanes de radis, 1/2 poivron rouge, 20 cl de fromage blanc, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de lardons fins, 50 g de gruyère râpé, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et fines herbes

Battre les oeufs puis ajouter le fromage blanc, l'huile, la farine et la levure.

Faire blanchir les lardons. Ciseler les fanes de radis et couper le poivron rouge en petits morceaux. Les ajouter à la préparation de base. Mélanger et ajouter le gruyère et l'assaisonnement. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C (th. 6) une bonne demi-heure. Piquer pour vérifier la cuisson.

 Vous pouvez congeler les fanes pour les utiliser quand vous le souhaitez. Dans cette recette, cisèlez directement les fanes congelées dans la pâte.