Recette de la courge spaghetti à la provençale

(pour 5 en légume d'accompagnement)

Coupez en deux et épépinez. Enlevez la peau et couper la chair en gros morceaux. Cuire à vapeur 30

min environ (il deviendra transparent et filandreux).

Mettre dans une sauteuse de l'huile d'olive, 1 oignon hâché, 200g de tomate et 6 gousses d'ail.

Laissez réduire 15 min.

Ajoutez les filaments de spaghetti végétal et mélanger.

Perso, j'ai mis des échalotes car je n'avais pas d'oignons, 400g de pulpe de tomates et 2 gousses d'ail

au lieu de 6 (!).

Bon appétit et à bientôt !

Amanda