Gratin Parmentier

Gratin Parmentier, chou rave, courgette, jambon cru, deux fromages :

Pour 6 personnes : 3 oignons, 3 pommes de terre Charlotte (500g net), 1 chou rave (345g net), 1 petite courgette (180g net), 200g jambon cru, 400 ml crème fraîche 15%, 1/2 CC sauge, 2 gousses d'ail,2 CS huile olive, 80g emmental râpé,1 pincée de muscade, 80g fromage chèvre

Eplucher tous les légumes qui le nécessitent. Couper en rondelles, les oignons, les pommes de terre et le chou rave ainsi que la courgette. Faire cuire à la vapeur (ou dans une casserole d'eau salée = 5 min) les pommes de terre et le chou pendant 5 min (si vous voulez raccourcir la cuisson au four, les faire cuire pendant 15 min.). Faire revenir, dans une poêle contenant l'huile d'olive, les oignons puis ajouter la courgette et ensuite les autres légumes cuits. Ajouter le jambon cru, en lanières et laisser revenir pendant 5 min. Préchauffer le four à 190°. Dans un saladier, mettre la crème, l'ail pressée, la sauge, le chèvre coupé en morceau, le sel, poivre et muscade. Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, verser la crème par-dessus. Remuer très délicatement pour que la crème pénètre entre les légumes. Parsemer de l'emmental. Laisser dans votre four pendant 40 min (si vous n'avez pas fait cuire longtemps vos légumes) ou 25 min.

On peut ne pas mettre de jambon et présenter ce plat en tant que légume avec une viande.