U' Maccu

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U’ Maccu

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Nu piattu di maccu di favi

Ntâ cucina siciliana, lu maccu è na minestra tradizziunali fatta cu favi sicchi spicchiati.

Ricetta

Eccu n'esempiu di comi si cucina u maccu.

• 800gr di favi sicchi
• 300gr di nivia
• 1 cucchiarinu i semi i finocchiu sebbaggiu
• ogghiu
• sali
• na picca i pipi niru

Comu si cunza

Ammullari i favi pà nintera nutti n'tà l'acqua chi ciauria i finucchieddu sebbaggiu, a matina dopu cociri i favi cu focu lentu e na metà cuttura, misciliari a indivia già cociuta. Quannu i favi sunnu belli cotti, scafazzatili tipu purè, cunzatili cun ogghiu e sebbitili beddi caudde.