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Cassata

Di Wikipedia, la nciclupidìa lìbbira.

La cassata siciliana o simplicimenti cassata (di l'àrabu qas'at, "bacinedda") è na torta tradizziunali siciliana a basi di ricotta zuccurata, pan di Spagna, pasta riali, frutta candita e glassa di zùccuru. Nunustanti l'apparenti simplicità dâ ricetta, esìstunu tanti varianti lucali. Spiciarmenti l'aspettu estiriori pò canciari di na pòvira dicurazzioni di glassa e na scorza di rancia nzinu a na ricca custruzzioni baroccheggianti cu pirlini culurati e na sina di frutti canditi diffirenti (talìa la fotu).

Sempri secunnu li varianti lucali, ci ponnu èssiri ngredienti aggiuntivi, comu pistacchiu, pinoli, cioccolatu, cannedda, maraschinu o acqua di zàgara.