Bí quyết lạ, bảo vệ vóc dáng từ cơm nguội

Chỉ cần nấu cơm với một ít dầu dừa, sau đó để vào tủ lạnh sẽ làm cho cơm mất đi một lượng calo đáng kể.

Những nhà khoa học đến từ Sri Lanka cho biết, khi làm theo phương pháp này, cơm sẽ mất đi đến hơn một nửa lượng calo, đồng thời, cách này sẽ khiến cơ thể ít hấp thụ calo từ cơm vì cơ thể gặp trở ngại trong quá trình tiêu hóa.

Khi ăn cơm, cơ thể sẽ biến đổi chúng thành đường glucose rồi hấp thụ. Nếu cơ thể không thể hấp thụ hết thì lượng đường dư thừa sẽ tích lũy lại trong cơ thể dưới dạng mỡ.

Nhưng có một cách khiến cơ thể hấp thụ calo ít hơn đó là thay đổi trạng thái món ăn. Chẳng hạn như, pasta khi làm lạnh sẽ giảm đáng kể lượng calo, dù có hâm nóng cũng vậy.

Và tương tự như pasta cơm cũng có tính chất tương tự.

Nguyên nhân khiến những thực phẩm này khi làm lạnh lại giảm lượng calo là do có chất khàng tinh bột. Cách tạo ra chất này khi nấu cơm là nên nấu với lửa nhỏ, thêm một ít dầu dừa và nấu trong vòng 40 phút, sau đó để vào tủ lạnh khoàng 12 tiếng rồi ăn.

Quá trình làm lạnh sẽ khiến sản sinh liên kết hydro của amylose vỏ hạt gạo và tạo ra chất kháng tinh bột. Nhưng nếu muốn giảm cân bạn không nên hâm nóng cơm nguội này, vì chất kháng tinh bột sẽ mất đi.

Để có hiệu quả giảm cân tốt nhất, phải để cơm trong tủ lạnh, không nên để bên ngoài vì sẽ khiến cơm bị nhiễm khuẩn.

Tuy có thể biết cơm nguội không có nhiều calo, có thể có lợi cho những người muốn giảm cân. Nhưng cần phải nghiên cứu thêm để chứng minh loại thực phẩm này có khả năng giảm cân nhanh.

Theo baovesg.com