Soupe de potimarron et châtaignes

Ingrédients :

1 potimarron (petit)

1 litre de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube)

1 sachet de 200g de châtaignes sous vide

1 oignon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

crème liquide (facultatif)

Épépinez le potimarron et coupez le en dés. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché avec l’huile. Ajoutez le potimarron, et faites revenir le tout 2 à 3 minutes en remuant. Arrosez avec le bouillon de volaille et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit fondant. Ajoutez les châtaignes et cuisez à nouveau 5 minutes. Mixez la soupe. Si vous aimez, ajoutez un peu de crème fraîche. Décorez avec une pluche de cerfeuil ou de persil.

Le truc en plus : vous pouvez servir cette soupe avec quelques graines de courges.