Dos de lieu noir aux petits légumes

Dos de lieu noir aux petits légumes

Pour 2 personnes

Préparation du poisson

Ingrédients :

400 g de dos de lieu noir

2 échalotes

4 champignons de Paris

persil, ail, huile d'olive, sel, poivre,

1 petite boite de crème de soja,

thym, 1feuille de laurier hachée, quelques graines fenouil (et/ou autres au choix)

½ cc de curry.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Couper les échalotes en petits morceaux : les faire blondir doucement dans l'huile d'olive

Puis ajouter le persil et l’ail hachés, les champignons coupés en lamelles

Continuer la cuisson à feu doux pendant 10 mn.

Mettre le poisson dans un plat à gratin.

Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, parsemer les herbes de Provence.

Saupoudrez le poisson avec le sel, poivre, curry les herbes

Ajouter le mélange échalotes, champignons, persil, ail sur le poisson.

Verser sur le tout la sauce soja. Mettre au four 20 minutes.

Préparation des légumes

Ingrédients :

1 poireau

4 carottes

1 pomme de terre

½ bouquet de brocolis

sel, huile d’olive

Eplucher le poireau et le détailler en petits tronçons (commencer par couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles).

Eplucher les carottes, les nettoyer et les détailler en petits dés.

Eplucher la pomme de terre, la nettoyer et la détailler en petits dés.

Détacher les petits bouquets du brocolis.

Les rincer et les égoutter.

Dans une poêle (ou un wok) verser une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir les poireaux tout doucement. Quand ils commencent à fondre, ajouter les carottes et la pomme de terre, mettre un couvercle et continuer la cuisson tout doucement en mélangeant les légumes de temps en temps.

Cuire à part à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée les brocolis détaillés. Surveiller la cuisson pour qu’ils restent un peu croquants. Les égoutter.

Vers la fin de cuisson des petits légumes, rajouter les brocolis : bien mélanger tous les légumes.