Gratin de coquillettes au saumon

Gratin de coquillettes au saumon

Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de coquillettes

400g de saumon

4 tomates

1 oignon

2 c. à s. de câpres

2 c. à s. d’huile d’olive

1 bouquet de persil

100 g de parmesan rapé

Sel, poivre

Préparation :

Cuisez les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Egouttez-les quand elles sont cuites et passez-les sous l’eau froide.

Avec un couteau pointu, faites une croix sur les tomates, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 mn, passez-les sous l’eau froide et pelez-les. Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins, puis coupez la chair en petits dés. Pelez et hachez l’oignon.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez le saumon pendant 15 mn. Ensuite enlevez la peau et les arrêtes, et émiettez la chair.

Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché, puis ajoutez les dés de tomates et les câpres, laissez mijoter 5 mn, assaisonnez et ajoutez le saumon.

Dans un plat à gratin, mélangez tous les ingrédients et saupoudrez de parmesan râpé. Cuisez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 15 à 20 mn.