Classification des fromages

Fromages au lait de vache

Fromages au lait de chèvre

Fromages au lait de brebis

Fromages au lait de bufflonne

Fromages au mélange de laits

Fromages végétariens

Fromages à croûte fleurie (moisissure extérieure)

Fromages à pâte persillée (moisissure intérieure)

Fromages en saumure

Fromages étuvés (opérés à chaud)

Fromages fondus

Fromages pétris (malaxés)

Fromages à pâte molle

Fromages à pâte semi-dure

Fromages à pâte dure

Fromages maigres (<20%)

Fromages semi-gras (20-42%)

Fromages gras (>42%)