Activités réalisées :
Lors du cours de chimie, notre professeure nous a présenté les thèmes que nous aborderons tout au long de l'année :
Identification des composés organiques et inorganiques dans le lait.
Types et variétés de fromages ; identification des composés organiques et inorganiques présents dans les fromages.
Les fromages dans la vie quotidienne.
Techniques et méthodes de fabrication des différentes variétés de fromages.
Expérimentations sur les techniques de production.
Composition chimique des fromages et leur effet sur la santé.
Préparation du produit final.
Le 2 juin : présentation des conclusions du projet et des informations utiles pour les autres élèves.
Nous avons également travaillé ensemble sur le choix de la sous-thématique à traiter en chimie.
Nos propositions :
Comment la composition du lait influence-t-elle la qualité des fromages ?
Similitudes et différences entre la fabrication artisanale et industrielle des fromages.
Propositions de la professeure :
Les fromages sont-ils des mélanges de substances chimiques qui maintiennent la santé du corps ?
Peut-on remplacer avec succès les fromages d’origine animale dans une alimentation végane ?
Objectifs du cours :
-Clarifier ce que nous allons faire durant les cours de chimie.
-Définir une problématique générale pour nos recherches en chimie.
Résultats :
Après avoir discuté avec notre professeure de chimie et compris la direction qu’elle souhaite donner à ses cours, nous avons conclu que la chimie et la biologie sont étroitement liées, du moins dans cette approche, et ne peuvent être traitées séparément. J’ai décidé de changer de problématique et de former une équipe avec une élève du groupe de biologie. Le choix final de la problématique sera discuté avec elle.
Difficultés rencontrées :
Aucune difficulté rencontrée.
Tâche à réaliser durant la semaine :
Cette semaine, notre tâche consiste à faire des recherches sur la composition du lait, ainsi que sur les types et variétés de fromages.