Activités réalisées :
Aujourd'hui, avec proff. Spiridon, nous avons discuté de "Régions réputées pour leurs fromages et leurs
caractéristiques géographiques":
Les caractéristiques géographiques (sol, climat, flore, faune) influencent la qualité et le caractère unique des fromages dans de nombreuses régions du monde. Voici un aperçu :
France
Normandie : Camembert, grâce aux sols fertiles et au climat tempéré humide.
Alpes françaises : Brie, Comté, Reblochon, influencés par les prairies alpines et le climat frais.
Provence : Fromages de chèvre (Banon), marqués par le climat méditerranéen et la végétation.
Italie
Parma : Parmigiano Reggiano, produit dans les plaines fertiles du nord.
Lombardie : Gorgonzola, favorisé par les conditions climatiques humides.
Sardaigne : Pecorino Sardo, reflet des prairies de montagne et de la tradition insulaire.
Suisse
Vallée de l’Emmental : Emmentaler, influencé par les prairies riches en herbes aromatiques.
Gruyère : Fromage affiné, produit dans les collines et alpages de Gruyères.
Pays-Bas
Gouda et Edam : Provenant des basses terres fertiles et du climat marin.
Grèce
Feta : Issu des régions montagneuses et insulaires, influencé par les sols calcaires et la flore.
Espagne
La Mancha : Manchego, avec une saveur intense due au climat aride et à la végétation sauvage.
Asturies : Cabrales, affiné dans des grottes naturelles grâce à l’humidité constante.
Roumanie
Transylvanie : Telemeaua, marqué par les alpages et la tradition pastorale.
Maramureș : Brânza de burduf, influencé par la flore diversifiée des Carpates.
Chaque région apporte une identité distincte aux fromages, façonnée par son environnement naturel et ses traditions.
Objectifs du cours :
-Comprendre l’impact de la géographie (climat, sol, flore) sur la production et le goût des fromages.
-Découvrir la diversité des fromages par région et leurs spécificités.
-Analyser l’influence des traditions locales et des indications géographiques protégées.
-Apprécier le lien entre patrimoine culturel et gastronomie.
Résultats :
À l’issue du cours, je suis capables de comprendre l’influence des facteurs géographiques et culturels sur les fromages, d’identifier leurs spécificités régionales, de valoriser le patrimoine gastronomique et d’apprécier les saveurs en lien avec leur terroir.
Difficultés rencontrées :
Aucune difficulté rencontrée.
Tâche à réaliser durant la semaine :
Aucune tâche n’a été donnée.