Flaviu Chinde

- Problématique personnelle: Quels sont les effets positifs de la consommation de lait sur le corps humain?

- Recherche scientifique : Pour rendre compte de ma recherche personnelle, je vous présente les informations essentielles que j’ai trouvées sur mon sujet.

Le lait est un aliment constructeur qui, notamment par ses protéines et ses complexes phospho-calciques, répond aux besoins de l’enfant et de l’adolescent en favorisant la croissance, l’ossification, la dentition etc. C’est un aliment économique, ses protéines ont une haute valeur biologique. Pour illustrer la valeur du lait comme un aliment, on peut retenir qu’un litre de lait ou 90g de fromage contiennent autant de protéines que 100g de viande ou 2 œufs. A ces avantages s’ajoute la digestibilité particulièrement bonne de ses facteurs nutritifs.

La classe ”produits laitiers” comprend des produits aux caractéristiques diverses, mais qui ont une caractéristique commune: la teneur accrue en calcium avec une biodisponibilité plus élevée. Pratiquement le lait est une bonne source de calcium pour les gens et si les gens ont des problèmes de digestion, ils peuvent consommer différents produits laitiers.

La valeur nutritionnelle des différents types de lait (vache, brebis, jument, buffle, chamelle) est similaire, même s’il existe quelques particularités selon les espèces, notamment au niveau de la teneur en matière grasse. D’un point de vue nutritionnel, les produits laitiers sont: lait, lait aigre et fromage.

Le lait de vache est riche en protéines, en minéraux comme la calcium, le potassium, le phosphore et en vitamines comme la rétinol, la vitamine D, la riboflavine, la vitamine A et la niacine. À première vue, le lait ressemble à un aliment sain. Un aliment miracle pour la santé et la longévité.

Le lait de tout mammifère contient exactement la bonne quantité de protéines, de calcium et de vitamines, qui sont nécessaires pour élever ses bébés, aucun autre aliment ne fournit tous les nutriments nécessaires dans un rapport idéal pour le corps des bébés, que le lait.

Selon des études, le lait contient neuf nutriments essentiels dont la santé humaine bénéficie:

a)Calcium: contribue au développement des os, des dents et à maintenir dans des limites normales les valeurs de densité osseuse

b)Protéine: est une source d’énergie et aide à réparer le tissu musculaire c)Potassium: maintient la tension artérielle dans les limites normales

d)Phosphore: il aide à renforcer les os et à générer de l’énergie

e)Vitamine D: elle favorise le maintien de la santé osseuse

f)Vitamine B12: avec un rôle important dans la formation des globules rouges et le maintien de la santé du tissu nerveux

g)Vitamine A: elle soutient le système immunitaire, la santé des yeux et de la peau h)Riboflavine: convertit les aliments en énergie

i)Niacine: métaboliser les sucres en acides gras

- Conclusion: Pour conclure, le lait est un aliment qui présente d’innombrables effets positifs, notamment chez les enfants en développement. Ainsi, étant aussi riche en vitamines et protéines que la viande, le lait et les produits laitiers deviennent des éléments clés d’une vie saine et d’une alimentation complète !

- Produit final et contribution personnelle à sa réalisation : Chaque élève a contribué avec quelque chose à la réalisation de ce projet. J’ai contribué à ce projet avec les informations trouvées, avec mes idées et mon travail. Le produit final de notre groupe a été un menu qui contient les produits qui ont à la base le lait. J’ai proposé deux produits pour le menu: le lait condensé et roulé à la crème de lait et chocolat bien sûr, ainsi que leurs ingrédients et leur préparation.