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Problématique personnelle Qu’est-ce qui différencie les produits laitiers du même type ?
Recherche scientifique :Dans le cadre de ce projet, j’ai fait partie du groupe de biologie et j'ai étudié le lait et ses dérivés. Le travail de cette année a été un travail d'équipe qui a également consisté en une documentation personnelle, une validation hebdomadaire des informations par l'enseignant coordinateur et une collaboration pour la création d'un produit final.
Cette année, j'ai rencontré mes collègues lors des cours réguliers, mais aussi en ligne, compte tenu de la situation liée à la pandémie. Il a fallu que je sache comment m'organiser et comment synthétiser tout le travail après cette année, ce qui n'était pas facile, mais, de mon point de vue, j'ai réussi à devenir meilleure grâce à ce projet.
De plus, une visite à la fabrique LĂPTĂREASA DIN TOHAN, qui se trouve dans la région de Brașov, à Tohan, a confirmé la véracité des informations que j'avais découvertes, et j'ai eu l'occasion de voir en vrai ce que j’avais lu, et j'ai également reçu des réponses à mes questions.
Pour organiser ma recherche personnelle, j’ai abordé les aspects suivants : premièrement, la composition du lait et les types de lait, deuxièmement, la comparaison réelle entre des produits du même type, mais issus de fabricants différents, et puis les conclusions et les conseils aux consommateurs.
En somme, le lait peut être de plusieurs types selon :
• l’origine - lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis, lait de bufflonne, etc .;
• la méthode de transformation - lait pasteurisé, lait stérilisé, lait UHT ;
• la teneur en matières grasses - lait entier, lait demi-écrémé, lait écrémé.
Le lait de chèvre est plus tolérable que le lait de vache par les personnes intolérantes au lactose. Le lait de bufflonne est deux fois plus riche en matières grasses que le lait de vache. Le lait de brebis est plus gras que le lait de chèvre ou de vache. Aussi, le calcium du lait de vache et de chèvre est bien mieux absorbé que celui du lait et des boissons végétales (le manque de nutriments est compensé par d'autres produits).
Certaines personnes allergiques au lait de vache peuvent trouver que le lait de chèvre ne déclenche pas d’allergies.
Si la consommation d’énergie du corps est élevée (la personne est donc active) => on recommande à la personne le yogourt Nestlé car il a un rapport énergétique plus élevé (sinon, Danone este recommandé)
Danone et Nestlé sont des entreprises agro-alimentaires multinationales comparables. Les deux entreprises ont des notes ESG élevées, et toutes deux se sont engagées à devenir plus durables dans leurs produits et leurs pratiques commerciales et ont une solide réputation à cet égard.
Conclusion:Au cours du projet, nous avons rencontré de nombreuses difficultés, bien que ce projet n'ait pas impliqué de lourdes charges de travail. En tant que chef de projet, j'avais besoin de parler constamment avec tous mes collègues et de prévenir les professeurs lorsque des problèmes survenaient tels que le chevauchement de deux heures de module, le manque de connexion internet, le manque de sources d'information fiables pour certains sujets abordés, mais aussi notre manque de temps en termes de travail d'équipe. Pour moi, tenir un journal était la principale difficulté, mais aussi le principal intérêt. Avec l'aide des notes hebdomadaires je suis devenue beaucoup plus attentive aux détails, j'ai appris à mieux m'organiser et je suis plus créative et ordonnée dans la mise en page.
Produit final: Le produit final de notre groupe consiste en un menu composé uniquement de produits laitiers, divisé en quatre catégories : petit-déjeuner, déjeuner, dîner et desserts et boissons. De plus, moi et ma collègue, Irina Ionescu, du groupe de chimie, nous nous sommes occupées de la création du site internet du projet, coordonnées par madame la professeure Iacob Mirela.
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