L’osso è un tessuto dinamico che si rigenera grazie all'attività di cellule che eliminano il tessuto vecchio (osteoclasti) e di quelle che lo ricostruiscono (osteoblasti). Per costruire il nuovo tessuto osseo è necessario l'apporto regolare di energia e nutrienti. Una dieta bilanciata in macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati) e micronutrienti (vitamine e minerali), oltre che adeguata in calorie, è vitale per il normale sviluppo e per il mantenimento di uno scheletro sano.

L’alimentazione sana e bilanciata è importante sin dall'età dello sviluppo per diminuire la perdita di massa minerale ossea, come prevenzione dell’osteoporosi.