TARTA DE
queso
En esta receta también puedes sustituir los 400 ml de nata para montar por la suma de 300 ml de leche entera y 100 ml de nata para montar. Para la cobertura, puedes calentar -a fuego suave- la mermelada junto con gelatina neutra (queda como en la foto).
INGREDIENTES
Base:
500 g de queso tipo Philadelphia
400 ml de nata de montar
200 g de galletas tipo María Digestive
100 g de mantequilla
170 g de azúcar blanca
2 sobres de cuajada
1 tarro de mermelada de fresa.
Elaboración
Tritura y machaca las galletas en una fuente (con un rodillo, batidora, un tenedor...).
Derrite la mantequilla en una perola a fuego suave (o en microondas, pero tapada, poco tiempo y CON MUCHO CUIDADO).
Cuando esté líquida la mantequilla, viértela en la fuente de las galletas.
Mezcla bien hasta que se haga una pasta homogénea.
Unta el fondo del molde desmontable con mantequilla y echa la mezcla de las galletas, reparte bien por todo y aplasta para que quede firme.
Mete el molde a la nevera para que se enfríe la mezcla, se endurezca la mantequilla y puedas echar encima el resto de la tarta.
En una perola, pon a calentar la nata, el queso y el azúcar y remueve bien.
Sigue las indicaciones de la cuajada (suele ser llevar a ebullición la mezcla previa, apartar del fuego, echar los sobres de cuajada y volver a hervir durante unos dos minutos -sin dejar de remover en todo momento-).
Vierte la mezcla sobre la base de galletas del molde desmontable y guárdalo en la nevera durante 6 horas.
Pon una capa de mermelada de fresa y guarda en el frigorífico.