TARTA DE

queso

En esta receta también puedes sustituir los 400 ml de nata para montar por la suma de 300 ml de leche entera y 100 ml de nata para montar. Para la cobertura, puedes calentar -a fuego suave- la mermelada junto con gelatina neutra (queda como en la foto).

INGREDIENTES

Base:

  • 500 g de queso tipo Philadelphia

  • 400 ml de nata de montar

  • 200 g de galletas tipo María Digestive

  • 100 g de mantequilla

  • 170 g de azúcar blanca

  • 2 sobres de cuajada

  • 1 tarro de mermelada de fresa.

Elaboración

  • Tritura y machaca las galletas en una fuente (con un rodillo, batidora, un tenedor...).

  • Derrite la mantequilla en una perola a fuego suave (o en microondas, pero tapada, poco tiempo y CON MUCHO CUIDADO).

  • Cuando esté líquida la mantequilla, viértela en la fuente de las galletas.

  • Mezcla bien hasta que se haga una pasta homogénea.

  • Unta el fondo del molde desmontable con mantequilla y echa la mezcla de las galletas, reparte bien por todo y aplasta para que quede firme.

  • Mete el molde a la nevera para que se enfríe la mezcla, se endurezca la mantequilla y puedas echar encima el resto de la tarta.

  • En una perola, pon a calentar la nata, el queso y el azúcar y remueve bien.

  • Sigue las indicaciones de la cuajada (suele ser llevar a ebullición la mezcla previa, apartar del fuego, echar los sobres de cuajada y volver a hervir durante unos dos minutos -sin dejar de remover en todo momento-).

  • Vierte la mezcla sobre la base de galletas del molde desmontable y guárdalo en la nevera durante 6 horas.

  • Pon una capa de mermelada de fresa y guarda en el frigorífico.

RESULTADO