Tritura y machaca las galletas en una fuente (con un rodillo, batidora, un tenedor...).

Derrite la mantequilla en una perola a fuego suave (o en microondas, pero tapada, poco tiempo y CON MUCHO CUIDADO).

Cuando esté líquida la mantequilla, viértela en la fuente de las galletas.

Mezcla bien hasta que se haga una pasta homogénea.

Unta el fondo del molde desmontable con mantequilla y echa la mezcla de las galletas, reparte bien por todo y aplasta para que quede firme.

Mete el molde a la nevera para que se enfríe la mezcla, se endurezca la mantequilla y puedas echar encima el resto de la tarta.

En una perola, pon a calentar la nata, el queso y el azúcar y remueve bien.

Sigue las indicaciones de la cuajada (suele ser llevar a ebullición la mezcla previa, apartar del fuego, echar los sobres de cuajada y volver a hervir durante unos dos minutos -sin dejar de remover en todo momento-).

Vierte la mezcla sobre la base de galletas del molde desmontable y guárdalo en la nevera durante 6 horas.

Pon una capa de mermelada de fresa y guarda en el frigorífico.