TARTA DE

TRES ChocolateS

Esta receta ya es un nivel superior. Si te animas, perfecto y si solo quieres ver cómo se hace, igual de perfecto.

Vas a necesitar bastantes utensilios de cocina. ¡No te olvides fregarlos luego todos!

INGREDIENTES

Base:

200 g de galletas tipo María (las Digestive van muy bien)
100 g de mantequilla

Primera capa:

200 ml de leche
200 ml de nata líquida de montar
150g de chocolate negro
1 sobre de cuajada

Segunda capa:

200 ml de leche
200 ml de nata líquida de montar
150g de chocolate con leche
1 sobre de cuajada

Tercera capa:

200 ml de leche
200 ml de nata líquida de montar
150g de chocolate blanco
1 sobre de cuajada

Elaboración

Para hacer la base:

Tritura y machaca las galletas en una fuente hasta que estén hechas polvo (con un rodillo, batidora, un tenedor...).
Derrite la mantequilla en una perola a fuego suave (o en microondas, pero tapada, poco tiempo y CON MUCHO CUIDADO).
Cuando esté líquida la mantequilla, viértela en la fuente de las galletas.
Mezcla bien hasta que se haga una pasta homogénea.
Unta el fondo del molde con mantequilla y echa la mezcla de las galletas, reparte bien por todo y aplasta para que quede firme.
Mete el molde a la nevera para que se enfríe la mezcla, se endurezca la mantequilla y puedas echar encima el resto de la tarta.

Para la primera capa:

En una perola, pon a calentar la mitad de la leche (100 ml) y toda la nata (200 ml).
En un vaso grande, pon los 100 ml de leche que han quedado y disuelve en la leche el sobre de cuajada, sin que queden grumos.
Cuando esté caliente la leche con la nata, echa el chocolate negro en trozos lo más pequeños que puedas (también puedes derretir el chocolate a baño María, como en las fotos de abajo, pero no es imprescindible). Remueve bien con las varillas (o una cuchara de madera) para que se disuelva y se mezcle todo bien.
Con el chocolate bien mezclado, echa a la perola el vaso de leche con el sobre de cuajada y sigue removiendo.
No hay que parar de remover la mezcla hasta que empiece a hervir.
En cuanto hierva, baja un poco el fuego y que siga hirviendo (y tú removiendo) durante 2 minutos para que se active la cuajada y luego quede bien sólido.
Saca el molde de la nevera y echa con cuidado (incluso sobre una espátula) la mezcla de chocolate sobre la base de galletas.
Mete el molde a la nevera.

Ahora tienes que hacer lo mismo con la segunda capa (con el chocolate con leche)

Por último, lo mismo con la tercera capa (ahora con el chocolate blanco) y dejar un mínimo de 6 horas en la nevera.

RESULTADO

Ingredientes

Machacar las galletas

Derretir la mantequilla y echarla en la fuente con las galletas en polvo. Mezclar bien.

Echar la mezcla de galleta en polvo y mantequilla en el fondo del molde y aplastar bien

Dejar el molde en la nevera.

Derretir el chocolate negro en baño María o romperlo en trozos muy pequeños y echarlo directamente a la mezcla de leche y nata.

Poner en una perola la mezcla de nata y la mitad de la leche; cuando esté caliente, echar el chocolate y remover.

Echar la otra mitad de la leche en la que habremos disuelto el sobre de cuajada y llevar a ebullición sin dejar de remover; seguir 2 minutos.

Verter la mezcla sobre la base de galleta del molde.

Otra vez el molde a la nevera para que se enfríe.

Derretir el chocolate con leche en baño María (o trocear).

Mezclar en una perola el chocolate con leche derretido, un brik de nata, la leche y el sobre de cuajada disuelto hasta que hierva, igual que en la primera capa.

Verter la mezcla sobre la capa de chocolate negro del molde.

Otra vez el molde a la nevera para que se enfríe.

Derretir el chocolate con leche en baño María (o trozear).

Mezclar en una perola el chocolate con leche derretido, un brik de nata, la leche y el sobre de cuajada disuelto hasta que hierva, igual que en la primera capa.

Verter la mezcla sobre la capa de chocolate con leche del molde.

Sí, otra vez el molde a la nevera para que se enfríe. Esta vez, mínimo 6 horas.

Desmoldar el molde y... ¡ya está!

No siempre es así, pero en esta ocasión sí lo es: cuanto mejor sea el chocolate usado, mejor será el resultado. Muy recomendable el chocolate "para postres" o de cobertura.

En cuanto al molde, el de tipo "desmoldable" viene muy bien por lo fácil que es sacar la tarta, pero lo que tengas...

En cuanto a la forma de las recetas, fíjate que se puede escribir el texto instructivo con los verbos tanto en segunda persona ("pon, echa, corta, disuelve..." tal y como está en el apartado "Elaboración") o en infinitivo ("poner, echar, cortar, disolver..." como en el texto de las fotografías), pero SIEMPRE tienen que mantener la misma forma verbal en todo el texto.