Sopa de pescado

INGREDIENTES:

1 litro de agua

200 gramos de gamba roja pequeña (Si podéis conseguirla, merece la pena: es mucho más sabrosa que la arrocera)

2oo gramos de hueso de rape troceado, o espinas y colas de pescado blanco, o morralla

100 gramos de zanahoria

1 tomate

1 pimiento verde pequeño

100 gramos de pimiento rojo

100 gramos de puerro en rodajas

100 gramos de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

50 gramos (aproximadamente medio cubilete) de vino blanco seco. Yo utilicé fino.

200-250 gramos de pescado limpio y en trozos. Yo le puse emperador, pero está muy rica también con rape o merluza.

Opcional: un puñadito de arroz (yo sí le puse, y nos gustó mucho)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el cestillo de la Thermomix los huesos o espinas del pescado (o la morralla) y las cáscaras y cabezas de las gambas. Metemos el cestillo en el vaso y agregamos el agua. Programamos 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sacamos el cestillo, y reservamos el caldo en un bol.

Lavamos bien el vaso, echamos la zanahoria, el tomate, los pimientos y el puerro en trozos grandes, y picamos durante 6 segundos a velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que se haya quedado en los bordes del vaso, y comprobamos si está todo bien picadito.

Agregamos el aceite y la sal, y programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Incorporamos el caldo reservado, y el arroz (si se lo ponemos), y programamos 13 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. A falta de 4 minutos, agregamos al vaso el pescado; y cuando sólo falte 1 minuto, echaremos las gambas peladas.

Dejamos reposar 2 minutos, y servimos.

NOTA: Hay quien prefiere añadirle fideos en vez de arroz.