Flan de queso y leche merengada

INGREDIENTES:

1 litro de leche semidesnatada

1 tarrina de 200 gramos de queso Philadelphia light

3-4 cucharadas soperas de sacarina líquida (al gusto).

2 palos de canela

La cáscara de un limón (o la de media naranja y medio limón)

2 sobres de cuajada (ojo: que no lleve azúcar)

Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Ponemos en la Thermomix la leche, la cáscara del limón (y naranja, en su caso) y los dos palos de canela), y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Dejamos enfriar un poquito (unos 3-4 minutos), para que repose.

Colamos la leche para asegurarnos de quitar los palos de canela y las cáscaras, la volvemos a echar en el vaso, añadimos la sacarina, el queso y la cuajada, y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Vertemos en el molde elegido, dejamos enfriar, y cuando esté frío metemos a la nevera. Hay que prepararlo con unas horas de antelación, mejor la noche antes de comerlo.

Desmoldamos, y espolvoreamos con canela molida.