Lasagnes

Ingrédients:

Pâte:

• 3 (5) œufs

• 200g (350g) farine à knoepfli de la Coop (100% blé dur)

• 100g (150g) farine mi-blanche

• 6g (10g) de sel

• Un peu d'huile d'olive

Étendre la pâte jusqu'au cran 7 selon méthode en images.

Sauce Bolognaise

• Un peu d'huile d'olive

• (Oignon)

• 5 (7) tranches de lard à cuire

• 500g (750g) de viande hachée

• 2 (4) carottes

• ¼ (1/2) céleri ou 2 (4) branches de céleri 

• 150 ml (300 ml) de vin rouge

• 3 (5) boîtes de tomates

• 2 (4) feuilles de laurier

• 3 (5) feuilles de sauge

• 2 (3) brins de thym

• 1 couenne de parmesan (pour plus de goût)

• Quelques feuilles d'égopode ciselée

• Sel

• Poivre de cayenne

Laisser cuire minimum 2h et reposer une nuit.

Sauce béchamel

• 50g (75g) de beurre

• 50g (75g) de farine

• 500ml (750ml) de lait

• Sel

Monter les lasagnes avec 150g de fromage.