Paella

La recette

Cuire les cuisses de poulet dans de l'eau salée (avec quelques aromates type feuilles de laurier) et garder le bouillon.

Verser de l'huile d'olive dans la casserole, chauffer et faire frire le poulet cuit.

Baisser le feu et frire les oignons, poivrons et tomates.

Ajouter les calamars quelques minutes

Mettre le riz et remuer

Ajouter le poulet

Monter le feu, ajouter le colorant et 200g (10l) de bouillon de poulet. Assaisonner.

Dès que l'eau bout, ajouter les crevettes, les moules et les autres fruits de mer.

Laisser cuire 15 minutes, éteindre le feu et couvrir avec du papier alu.

(Ajouter de la bière juste avant de couvrir si on veut)