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Ingrédients
pour 4 pizzasIngrédients
350g eau
4g de levure
590g de farine
16g de sel
Huile d'olive (optionnel dans et autours de la pâte)
Changer les proportions en cliquant ici
Sauce tomate:
1 boîte de tomates pelées San Marzano (400g)
4g de sel
feuilles de basilic
La Recette
La Recette
Pétrir 4 minutes en première vitesse, puis 6 minutes en deuxième.
Laisser lever 2 heures.
Faire des boules de 240g, puis laisser lever 6h à température ambiante.
Etaler la pizza (fine au centre (3mm), 10mm pour la croute).
Cuisson au four à bois, température 485°C.
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