Gnocchi

La recette

Peler les patate et les écraser en purée.

Ajouter l'œuf et le sel et mélanger.

Ajouter ensuite de la farine jusqu'à obtention de la bonne consistance de pâte.

Faire des boudins et couper des tronçons de 1-2 cm. Faire des petites boules et les rouler sur une plaque à gnocchi ou sur une fourchette afin de créer des stries.

Faire cuire quelques instants les gnocchis dans de l'eau bouillante salée (jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface). Eventuellement les faire griller dans du beurre, avec un peu de sauge ciselée.)