LE GOUTER

Oléagineux

Chocolat noir >74% d'origine plutôt africaine (Pas Amérique du Sud : cadmium idem pour le café)

À 17 h, le tryptophane se décroche de l'albumine (le transporteur) au profit du cerveau. 

L'arginine des noix prise en collation bloque l'absorption des graisses saturées à l'inverse du lait. 

Le cacao a un enzyme qui dégrade le tryptophane ; prendre donc vit PP

L'inflammation accélère la dégradation du tryptophane.