Instructions

1. 雞蛋打勻備用

2. 35g砂糖,吉士粉及低筋麵粉拌勻

3. 加入120g無鹽牛油以切拌方式混合,再用手指把牛油捏進麵粉中

4. 加入35g雞蛋拌勻成團,壓平包保鮮紙冷藏1小時

5. 雞扒,火腿及蘑菇切粒

6. 洋蔥去皮切粒

7. 落油燒熱鍋,洋蔥加鹽及黑椒炒香

8. 加入雞扒,火腿及蘑菇炒至熟透盛起

9. 煮溶15g無鹽牛油,加入麵粉拌勻

10. 加入牛奶,淡忌廉及雞湯煮勻 07:37 加入餡料拌勻

11. 加入鹽及1tsp砂糖拌勻後盛起放涼備用

12. 麵團分成六份30g(批底)及六份20g(批頂),批頂包保鮮紙冷藏備用

13. 麵團搓圓壓平,放進錫紙兜,用手輕壓邊緣

14. 加入適量餡料,稍為抹平

15. 批頂麵團搓圓壓平鋪面,沿邊緣壓緊收口冷藏半小時

16. 在批頂塗上蛋液,用筷子輕輕劃花紋  預熱焗爐至190℃,焗10分鐘,旋轉180°再焗10分鐘