可可豆經過一系列處理成為可可液塊並分離出可可脂後，剩餘的部分磨碎後就是我們常見的可可粉，大部分烘焙使用的可可粉都是無糖的，但有些市售可可粉會參雜奶粉或糖，比較適合做成喝的熱可可。

耐烘烤巧克力豆是一種巧克力加工製造產品，他在高溫中不易熔化，巧克力豆餅乾用的就是這種巧克力豆。