Minestra Colorata

Preparazione : 20 min

Cottura : 45 min

Conservazione :2 giorni in frigo

Adatto a...

davvero a chiunque!

Ingredienti base:

1 Rapa rossa
10 foglie di Cavolo Nero
1/2 Cavolo verza
1 Patata
1 Cipolla
100gr di Zucca
1 cucchiaino di Curcuma
Sale & Pepe
Olio EVO
Semi di Canapa o Semi misti

Ti manca qualche ingrediente? Ecco come sostituire!

- Qualsiasi Legume ( secondo me le Lenticchie "spaccano"!)
- Cavolo nero o Verza con Cavolo cappuccio, Spinaci, Bieta
- Semi con crostini di pane o pasta integrale ( qualche Kcal in più)

Utensili base

1 tagliere
1 mestolo
1 coltello affilato
1 pentola grande

PRONTI, PARTENZA...VIA!

Piccoli suggerimenti prima di iniziare

Attenzione: se gli ortaggi sono freschi, laviamoli bene

Nel taglio degli ortaggi, ricordiamoci che.. più i pezzi sono piccoli prima si cuociono

Se avete scelto pasta o cereali (riso, farro o orzo , leggete l'(*) al punto CUOCERE

LAVARE & TAGLIARE

Laviamo bene e tagliamo a pezzi piccoli tutte le nostre verdure, se state usando qualcosa di sugerlato, saltiamo il passaggio-lavaggio

FINTO SOFFRITTO

Nella grande pentola che abbiamo selezionato dal nostro arsenale, versiamo 2 cucchiai di Olio EVO, la Cipolla, 1/2 bicchiere di acqua, un pizzico di sale e uno di pepe. Accendiamo la fiamma tenendola bassa per 5 min massimo. L'acqua aiuta a diminuire l'effetto "soffritto" e allo stesso tempo aiuta sale, pepe e cipolla a sprigionare sapore.

UNIRE

Uniamo tutte le verdure che abbiamo scelto. Aggiungiamo la Curcuma, un altro pizzico di Sale e di Pepe e almeno 2 bei bicchieroni di Acqua.

CUOCERE

Cuociamo con coperchio a fuoco lento per 45 min, controllando ogni 15 min se l'acqua è sufficiente, nel caso possiamo aggiungere, mio consiglio 1/2 bicchiere.

(*) nel caso di pasta o cereali, controllare il tempo di cottura degli stessi ed unirli alle verdure prima di ultimare la cottura con un altro bicchiere d'acqua. Esempio: Pasta integrale cottura 9 minuti, la "calo" al 34° minuto di cottura.

AVERE PAZIENZA

Ultimata la cottura, aspettiamo qualche minuto a meno che non abbiate voglia di ustionarvi la lingua.

Impiattiamo e aggiungiamo i semi o i crostini e un bel filo d'Olio a crudo

BUON APPETITO!

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