Embedded Files
“Essere luminosi nei pensieri e negli atti, essere in pace con il nostro vivere, senza desiderare questa o quella cosa, imparare a conoscersi e ad agire nel movimento della vita, queste sono le regole di vita che propone lo Yoga.” Yoga Sutra
“Essere luminosi nei pensieri e negli atti, essere in pace con il nostro vivere, senza desiderare questa o quella cosa, imparare a conoscersi e ad agire nel movimento della vita, queste sono le regole di vita che propone lo Yoga.” Yoga Sutra
Dedicata alla mia amica Giulia.
Dedicata alla mia amica Giulia.
Preparazione totale : 60 min
Preparazione totale : 60 min
Marinatura : 50 min / Cottura: 10 min
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti per 2 persone
Per la marinatura del Tempeh:
150 gr di Tempeh ( Compagnia Italiana buono!)
2 cucchiai di semi di sesamo
succo di un quarto di Limone
mezzo bicchiere di Acqua
2 cucchiai di Olio Extra vergine di Oliva
1 cucchiaino di Curcuma
Sale qb
Timo Limone, le foglie di un rametto
Per l'insalata :
a scelta Lattuga, Lattughino etc...
Olio Extra vergine di Oliva
Sale qb
Io amo la "mista" con Spinacino, Lattughino rosso, Rucola e Songino.
Per il Lemon Tahini dressing:
2 cucchiai di salsa Tahini
1 cucchiaio di succo di Limone
1 tazzina di Acqua
Sale qb
Olio Extra vergine di Oliva qb
Al posto delle scaglie di Parmigiano...
MANDORLE o NOCCIOLE TOSTATE!
Utensili base Tempeh
1 recipiente stretto e alto
1 padella antiaderente
1 coltello
1 tagliere
Utensili base Dressing
1 frusta / forchetta
1 piccolo recipiente
Piccoli suggerimenti prima di iniziare
Piccoli suggerimenti prima di iniziare
Per la marinatura : tostare velocemente i semi di sesamo in padella. Velocissimi però! Che non si fa neanche in tempo a dirlo che sono già bruciati!
Perchè la tostatura? Ci risponde Elvira Di Maccio dal suo Blog Terapia Alimentare felice
"...rende più yang i semi e... se ne esalterà l’aroma, ma soprattutto più digeribili dato che si ridurrà la presenza di acido fitico, responsabile di possibile meteorismo"
PRONTI, PARTENZA...VIA!
PRONTI, PARTENZA...VIA!
Marinatura del TEMPEH aiutamolo a prendere un po di sapore:
TAGLIARE
Tagliamo il nostro Tempeh a dadini , della grandezza che preferiamo, io li ho fatti circa 2cmx2cm.
EMULSIONARE
In un recipiente stretto e alto, uniamo tutti gli ingredienti necessari a creare la nostra marinatura, ovvero :
2 cucchiai di semi di sesamo tostati ( vedi piccoli suggerimenti sopra!)
succo di un quarto di Limone
mezzo bicchiere di Acqua
2 cucchiai di Olio Extra vergine di Oliva
1 cucchiaino di Curcuma
Sale qb
Timo Limone, le foglie di un rametto
Li mischiamo o "li emulsioniamo" ( fa più figo!) con l'aiuto di una piccola frusta o di una forchetta fino ad ottenere una salsina abbastanza omogenea.
Immergiamo il nostre Tempeh, avendo cura di controllare che tutti i dadini siano immersi nella marinatura.
Lasciamo a riposo coperti per 50 minuti.
Per il LEMON TAHINI DRESSING:
La ricetta non è mia ma di Emanuela Caorsi .
L'ho trovata online mentre ero alla ricerca di un alternativa al classico dressing per la Caesar Salad ed eccola QUI
Per l'INSALATA:
Non credo ci sia tanto da dire, però ho imparato una cosa.
L'insalata...a tavola...o la porti scondita con accanto tutti i condimenti o... la devi condire prima in una ciotola a parte e poi aggiungere le altre cose.
....TIC-TAC-TIC-TAC-TIC-TAC-TIC-TAC....50 minuti passati!
CUOCERE
Riscaldiamo una padella antiaderente.
Una volta calda, versiamo i dadini di Tempeh insieme alla salsa di marinatura.
Saltiamo il tutto a fiamma vivace, finchè il liquido non si sarà assorbito e ai dadini non si sia formata una leggera crosticina dorata.
Lasciamo raffreddare un pochino per evitare di far afflosciare la nostra povera insalata condita.
PRONTO!
Siamo pronti:
base di insalata condita
dadini di Tempeh a pioggia
Lemon Tahini Dressing alla Jackson Pollock
Mandorle o Nocciole tostate a sentimento
BUON APPETITO!
BUON APPETITO!
Google Sites
Report abuse