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Preparazione : 45 min
Preparazione : 45 min
Cottura : 20-30 min
Cottura : 20-30 min
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
4 Carciofi
500 ml di Besciamella
200 ml di Brodo Vegetale
1 Scamorza affumicata
Sfoglia per Lasagna
Parmigiano grattugiato
1 Carota
1 spicchio d’Aglio
Sale & Pepe
Foglie di Menta
Olio EVO
Noce di Burro
Pangrattato
Ti manca qualche ingrediente?
Ecco come sostituire!
Brodo Vegetale con Acqua
Sfoglia per Lasagna con Pasta corta
Menta con Basilico o Prezzemolo
Utensili
1 padella
1 teglia dai bordi alti
1 coltello affilato
1 tagliere
1 frullatore
Piccoli suggerimenti prima di iniziare
Piccoli suggerimenti prima di iniziare
La scelta delle materie prime è sempre importante...
Carciofi freschi e di stagione sono il massimo, tuttavia anche dei "cuori" surgelati di buona qualità possono dire la loro.
La Besciamella...vi prego...facciamola in casa! In poco tempo e poco sforzo vi assicuro che la differenza si sente eccome!
PRONTI, PARTENZA...VIA!
PRONTI, PARTENZA...VIA!
CUOCERE : LA QUINOA
Tagliamo a dadini piccoli la cipolla e la carota, sciacquo bene la quinoa.
In una pentola capiente con coperchio versiamo i 500ml d’acqua, aggiungo la quinoa, i piccoli dadini di cipolla e carota ,un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
Lasciamo cuocere con coperchio a fuoco lento per almeno 15 minuti, il tempo di cottura può variare a seconda della varietà di quinoa scelta.
TAGLIARE : LE VERDURE
Nel frattempo, tagliamo le Zucchine e il Peperone in piccoli dadini.
CUOCERE : LE VERDURE
In una padella capiente uniamo 2 cucchiai di Olio EVO, lo spicchio d'aglio e lasciamo dorare l'aglio per 2 min. al massimo.
Aggiungiamo i dadini di verdure, un pizzico di sale, uno di pepe e 1/2 bicchiere d'acqua.
Abbassiamo la fiamma, copriamo con un coperchio e controlliamo la cottura ogni 5 min, se è necessario aggiungiamo 1/2 bicchiere d'acqua per volta.
CONTROLLARE : LA QUINOA
Controlliamo la cottura della quinoa . Quando la quinoa è cotta, la scoliamo e la uniamo alla padella con le verdure ormai cotte.
AMALGAMARE
Mischiamo delicatamente tutti gli ingredienti nella padella e uniamo paprika, foglie di Menta e un filo di olio EVO a crudo.
BUON APPETITO!
BUON APPETITO!
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