Focaccia di Zucca & Cipolle

PRONTI, PARTENZA...VIA!

Arrostiamo la Zucca

• Accendiamo il forno a 180° per portarlo a temperatura.

• Tagliamo la zucca e la cipolla dorata in pezzi simili, non troppo grandi, lascio a voi la scelta di togliere subito la buccia della zucca o pelarla dopo la cottura.

• Condiamo la zucca e la cipolla tagliate direttamente nella teglia foderata con carta da forno o tappetino riutilizzabile con sale, pepe nero ( altre spezie a scelta), un filo di olio EVO e un rametto di rosmarino (l'altro ci servirà dopo) 

• Cuociamo la zucca in forno a 180° per 20 minuti in forno già caldo

• Ultimata la cottura con l'aiuto di una forchetta o di uno schiacciapatate o di un frullatore, riduciamo la zucca e la cipolla arrostite in una sorta di purea.

Prepariamo l'impasto

In una ciotola capiente sciogliamo il Lievito di birra con 100 ml di Acqua, aggiungiamo la nostra purea di zucca e cipolla, l'Olio EVO e la farina.

Con un cucchiaio con le nostre graziose manine, iniziamo ad impastare. 

Dopo qualche minuto e come ultimo ingrediente aggiungiamo il sale.

Ci vorrà un po prima di arrivare ad un impasto omogeneo, non perdetevi d'animo.

Momento Pieghe

2 giri di pieghe con intervallo di 15 min. 

Come si fanno le pieghe? YouTube è gratuito ed è pieno di video di Maestri delle pieghe!

Il Riposo è importante

Lasciamo riposare il nostro impasto "piegato" nella ciotola coperta e lontana da fonti di aria fredda, finchè non sarà diventato il doppio, circa in 2 ore.

Infornare

Oliamo un teglia, stendiamo l'impasto delicatamente con la punta delle dita per tutta la superficie della teglia, condiamo con qualche chicco di sale grosso, il secondo rametto di rosmarino e un bel giro di Olio d'oliva. Lasciamo riposare per 10 minuti.

Riscaldiamo il forno in modalità statica a 200°.

Raggiunta la temperatura, inforniamo per circa 15 min.

BUON APPETITO!