Brodo Vegetale

La base indispensabile per donare un sapore unico a tutte le nostre creazioni!

E' il compagno ideale per risotti, vellutate, verdure stufate, cottura di pasta fresca e salse.

Il segreto è come sempre la scelta delle materie prime. Verdure fresche, di stagione ed erbe aromatiche per sbizzarrirci nell'aromatizzarlo come più ci piace!

Il GRAZIE di rito va a Pasquale Ascione, il mio primo e speriamo non ultimo Prof. di Cucina del corso "Dalla Cucina di base al Menù Completo" presso Cescot Firenze

PRONTI, PARTENZA...VIA!

LAVARE & TAGLIARE

Laviamo, peliamo e tagliamo in pezzi grandi le verdure.

UNIRE

Uniamo tutti, ma proprio tutti, gli ingredienti nella nostra pentola capiente.

CUOCERE

Accendiamo il fuoco e lasciamo andare a fiamma media per almeno 20 minuti.

OPZIONE 1

Possiamo utilizzare subito il nostro brodo, tirando via i pezzi di verdure cotte.

OPZIONE 2

Possiamo filtrarlo con un passino e conservarlo in frigo o in freezer.

OPZIONE 3

Possiamo frullare le verdure ( se abbiamo messo anche le foglie del sedano, quelle magari no!) e ottenere un brodo più denso e deciso che potrà essere utilizzato subito o conservato.

BUON BRODO A TUTTI!