PRONTI, PARTENZA...VIA!

LAVARE & TAGLIARE

Laviamo bene e tagliamo a pezzi piccoli tutte le nostre verdure, se state usando qualcosa di sugerlato, saltiamo il passaggio-lavaggio

FINTO SOFFRITTO

Nella grande pentola che abbiamo selezionato dal nostro arsenale, versiamo 2 cucchiai di Olio EVO, la Cipolla, lo spicchio d'Aglio, la Carota, 1/2 bicchiere di acqua, un pizzico di sale e uno di pepe. Accendiamo la fiamma tenendola bassa per 5 min massimo. L'acqua aiuta a diminuire l'effetto "soffritto" e al contempo aiuta tutti gli ingredienti a sprigionare sapore.

UNIRE - parte 1

Uniamo il Cavolo nero tagliato finemente. Aggiungiamo la Curcuma, un altro pizzico di Sale e di Pepe e almeno 2 bei bicchieroni di Acqua.

CUOCERE - parte 1

Cuociamo con coperchio a fuoco lento per 10 min, controllando ogni 5 min se l'acqua è sufficiente, nel caso possiamo aggiungere, mio consiglio 1/2 bicchiere.

UNIRE - parte 2

Uniamo i Ceci già cotti, aggiustiamo di Sale e di Pepe assaggiando e aggiungiamo 1 altro bicchierone di Acqua.

CUOCERE - parte 2

Nel caso di pasta o cereali, controllare il tempo di cottura degli stessi ed unirli prima di ultimare la cottura con un altro bicchiere d'acqua. Esempio: Pasta integrale cottura 9 minuti, la "calo" al 21° minuto di cottura.

AVERE PAZIENZA

Ultimata la cottura, aspettiamo qualche minuto a meno che non abbiate voglia di ustionarvi la lingua.

Impiattiamo e aggiungiamo altre spezie o anche solo un bel filo d'Olio a crudo.

BUON APPETITO!