La Minestra ha 3C
CavoloNero, Ceci & Casarecce
Preparazione : 15 min
Cottura : 30 min
Conservazione : 2 giorni in frigo
Adatto a...
davvero a chiunque!
Ingredienti base:
10 foglie di Cavolo Nero
1 barattolo di Ceci
Casarecce integrali (60gr per persona)
1/2 Cipolla
1 Carota
1 spicchio d'Aglio
1 cucchiaino di Curcuma
Sale & Pepe
Olio EVO
Ti manca qualche ingrediente? Ecco come sostituire!
Ceci con i Cannellini
Curcuma con Paprika, Curry o nulla
Pasta integrale con crostini di pane o cereali
Caserecce con altra pasta corta che vi piaccia!
Utensili base
1 tagliere
1 mestolo
1 coltello affilato
1 pentola grande
PRONTI, PARTENZA...VIA!
Piccoli suggerimenti prima di iniziare
Attenzione: se gli ortaggi sono freschi, laviamoli bene
Nel taglio degli ortaggi, ricordiamoci che.. più i pezzi sono piccoli prima si cuociono
Se avete scelto Crostini di pane, potete saltare il "controllo cottura della pasta" al punto CUOCERE - parte 2
LAVARE & TAGLIARE
Laviamo bene e tagliamo a pezzi piccoli tutte le nostre verdure, se state usando qualcosa di sugerlato, saltiamo il passaggio-lavaggio
FINTO SOFFRITTO
Nella grande pentola che abbiamo selezionato dal nostro arsenale, versiamo 2 cucchiai di Olio EVO, la Cipolla, lo spicchio d'Aglio, la Carota, 1/2 bicchiere di acqua, un pizzico di sale e uno di pepe. Accendiamo la fiamma tenendola bassa per 5 min massimo. L'acqua aiuta a diminuire l'effetto "soffritto" e al contempo aiuta tutti gli ingredienti a sprigionare sapore.
UNIRE - parte 1
Uniamo il Cavolo nero tagliato finemente. Aggiungiamo la Curcuma, un altro pizzico di Sale e di Pepe e almeno 2 bei bicchieroni di Acqua.
CUOCERE - parte 1
Cuociamo con coperchio a fuoco lento per 10 min, controllando ogni 5 min se l'acqua è sufficiente, nel caso possiamo aggiungere, mio consiglio 1/2 bicchiere.
UNIRE - parte 2
Uniamo i Ceci già cotti, aggiustiamo di Sale e di Pepe assaggiando e aggiungiamo 1 altro bicchierone di Acqua.
CUOCERE - parte 2
Nel caso di pasta o cereali, controllare il tempo di cottura degli stessi ed unirli prima di ultimare la cottura con un altro bicchiere d'acqua. Esempio: Pasta integrale cottura 9 minuti, la "calo" al 21° minuto di cottura.
AVERE PAZIENZA
Ultimata la cottura, aspettiamo qualche minuto a meno che non abbiate voglia di ustionarvi la lingua.
Impiattiamo e aggiungiamo altre spezie o anche solo un bel filo d'Olio a crudo.