Pasta Frolla

Preparazione : 10 min

Riposo : 20/30 min

Conservazione : 3 giorni in frigo

Adatto a...

  • chiunque abbia voglia di "sporcarsi" le mani

Ingredienti base:

  • 2 uova intere

  • 250 gr di farina

  • 100 gr di zucchero o zucchero di canna ( per un colore più caldo)

  • 100 gr di burro

  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Ti manca qualche ingrediente? Ecco come sostituire!

    • Burro con 100 gr di Margarina

  • Utensili base

  • tavola da lavoro

  • 1 forchetta

  • 1 ciotola abbastanza capiente ma che riesca ad entrare nel frigo

  • 1 mestolo di legno

Non hai una tavola da lavoro? Ecco come sostituire!

    • Tagliere del pane o verdure ampio

Piccoli suggerimenti prima di iniziare

Uova e Burro devono essere freddi-freddi di frigo. Prendeteli solo dopo aver dosato gli altri ingredienti!

La pasta Frolla non necessità di una lunga lavorazione, ne andrebbe della sua friabilità

PRONTI, PARTENZA...VIA!

1. Tagliamo il burro a dadini, più sono piccoli, più sarà semplice accorparli allo zucchero.

2. Nella nostra ciotola capiente il giusto, uniamo i dadini di burro allo zucchero e con un mestolo di legno cerchiamo di amalgamarli il più possibile.

Il procedimento potrebbe essere fatto anche un mixer, ottenendo la cosidetta “sabbiatura” ovvero un composto di burro e zucchero che ha una consistenza simile alla sabbia bagnata.

Personalmente, preferisco il metodo “a mano” che consente di non sciogliere troppo il burro durante la lavorazione, rendendo i passaggi successivi più gestibili.

3. Ottenuto un composto omogeneo quanto basta, aggiungiamo la farina 00 e i cucchiaini di lievito.

Uniamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto più asciutto del precedente.

4. Da qui, sempre nella ciotola, faremo la famosa “ fontanella”, ovvero un buco nel centro del composto, dove romperemo le 2 uova intere.

5. Con l’aiuto di una forchetta, iniziamo a sbattere le uova e ad impastare.

Dopo pochi minuti, potremo abbandonare la forchetta e procedere con le mani per altri 2-3 minuti.

Teniamo vicino un po di farina per sporcarci le mani e rendere la lavorazione più agevole.


Buone notizie per chi soffre di mani fredde, la pasta frolla vi verrà benissimo! Il “non calore” della vostre mani aiuterà il burro a non sciogliersi ulteriormente.

Per chi invece ha la fortuna di averle calde, armatevi di pazienza di un po di farina in più!


La nostra Pasta Frolla Classica è quasi pronta per crostate, crostatine, biscotti, torte di frutta, cialde o qualsiasi creazione vi sia venuta in mente!

6. Prima di dare sfogo alla creatività però, va lasciata riposare per 20-30 minuti in frigo.

Come si fa la Pasta Frolla in 60 secondi? GUARDA IL VIDEO

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